Капуста квашена з медом

За технологією приготування рецепт дуже схожий на той як готує капустку моя мама, тільки в її варіанті цукор, тому мені стало цікаво спробувати, тим більше мед в маринадах і заправках салатиків мені подобається. Результат дуже потішив всю сім'ю, суджу по закінчення вже трилітрової банки!))) Вийшла хрустка, не солодка, без всякого натяку на присутність меду, капустка. Подаю її зазвичай полив ароматною олією і кришу кубиками трошки ріпчастої цибульки.

Приготування

1. Ріжемо капусту і натираємо на крупній тертці моркву, перемішуємо прямо на столі. (мені зручно це робити в чисто вимитій мийці кухонній).
2. Набиваємо овочами трилітрову банку і кладемо перець і лаврушку з боків.
3. Дерев'яною паличкою робимо в центрі отвір.
4. Насипаємо в отвір 2 ст.л. солі.
5. І 2 ст.л. меду.
6. Кип'ятимо воду і даємо їй охолонути хвилин 10. Заливаємо капусту прямо по горлечко банки цією водою і накриваємо кришкою.
Ставимо банку в тарілку або миску (бо буде витікати рідина). Залишаємо при кімнатній температурі.
Через добу відкрити і проколоти капусту, щоб рідина опустилася і вийшли гази і знову закрити. Залишити ще на 2-3 дні. Після прибрати в холод.
Все!!! Капуста готова! Накладаємо в салатник, поливаємо смачною олією і насолоджуємося!!!
Джерело

Повернутись на початок рецепту "Капуста квашена з медом"