Капуста квашеная с медом

По технологии приготовления рецепт очень похож на тот как готовит капустку моя мама, только в ее варианте сахар, посему мне стало любопытно попробовать, тем более мед в маринадах и заправках салатиков мне нравится. Результат очень порадовал все семью, сужу по заканчивающейся уже трехлитровой банке!))) Получилась хрустящая, не сладкая, без всякого намека на присутствие меда, капустка. Подаю ее обычно полив ароматным маслицем растительным и крошу кубиками немножко репчатого лучка.

Приготовление

1. Режем капусту и натираем на крупной терке морковь, перемешиваем прямо на столе. (мне удобно это делать в чисто вымытой мойке кухонной).
2. Набиваем овощами трехлитровую банку и кладем перец и лаврушку по бокам.
3. Деревянной палочкой делаем в центре отверстие.
4. Насыпаем в отверстие 2 ст.л. соли.
5. И 2 ст.л. меда.
6. Кипятим воду и даем ей остыть минут 10. Заливаем капусту прямо по горлышко банки этой водой и накрываем крышкой.
Ставим банку в тарелку или миску (т.к. будет вытекать жидкость). Оставляем при комнатной температуре.
Через сутки открыть и проколоть капусту, чтобы жидкость опустилась и вышли газы и опять закрыть. Оставить еще на 2-3 дня. После убрать в холод.
Все!!! Капуста готова! Накладываем в салатник, поливаем вкусным маслицем и наслаждаемся!!!
Источник

Вернуться к началу рецепта "Капуста квашеная с медом"