Суп квасолевий

Звичайна історія. Готувала пасту і залишилося трохи соусу. Що робить добра господиня, варить макарони і подає другий день поспіль на вечерю коханому і дорогому. Ех! Мої дорогі соратниці, якщо ваша половина не примхлива і він готовий тиждень їсти борщ, то вам несказанно пощастило. Мені доводиться йти на всілякі хитрощі, щоб змусити свого з'їсти на вечерю вчорашню страву. Мені іноді здається, що він плутає нашу квартиру з рестораном, і робить круглі очі якщо я намагаюся йому підсунути вчорашній «шедевр». Ні, я не скаржуся. Сьогодні я розповім який суп я приготувала.

Приготування

Отже: перший компонент соус від пасти. Далі мною були знайдені свинячі реберця в кількості 4 штуки, помідор, цибуля, часник, квасоля (1 склянка) і петрушка.

Далі фотографій не буде. Процес приготування нескладний. Для початку нам потрібно обсмажити реберця. Для цієї мети я використовувала вок, так як він не вимагає великої кількості олії і обсмажування в ньому практично миттєве (4-5 хвилин). Розігріваємо вок, вливаємо краплю олії і кладемо роздавлений часник (для ароматизації). Через хвилину прибираємо часник, закидаємо реберця і обсмажуємо. Готові реберця заливаємо водою, і ставимо на півтори години варитися на середньому вогні. Бульйон злегка повинен кипіти. У готовий бульйон укладаємо відварені заздалегідь квасолю, нарізану кубиком цибулю і помідор, ну і куди від нього дінешся — залишки соусу )). Чекаємо закіпання, закладаємо лавровий лист, запашний горошок і зелень петрушки. Ще кип'ятимо 5 хвилин. Вимикаємо і даємо настоятися 1 годину.
Можна подавати зі сметаною. Приємного апетиту.
P.S. Спеціально готувати соус до цього супу не обов'язково, можна скористатися звичайними протертими томатами. Хоча соус надав цьому супу приголомшливий аромат.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Суп квасолевий"