Говядина под соусом из тунца ("Vitello tonnato")

Говядина под соусом из тунца ("Vitello tonnato")

Ингредиенты

Ингредиенты

говядина
700 г.
морква
2 шт.
лук репчатый
1 шт.
сельдерей черешковый
1 шт.
майонез
500 мл
тунец консервированный
300 г.
каперсы
1 ст.ложка
лист лавровый
сіль
перец черный молотый

«Говядина под соусом из тунца», одно из любимых холодных блюд итальянцев. Можно предлагать как холодную закуску для праздничного стола. Также вкусно как самостоятельное блюдо. Готовлю не только из говядины, также использую свиной ошеек, коровий язык. Всегда получается вкусно и аппетитно. Блюдо очень каллорийное, поэтому из небольшого количества продуктов имеем «не маленькую» тарелочку!

Приготовление
Сначала надо сварить мясо. Варим, как обычно — мясо заливаем водой. Добавляем морковь, лук, сельдерей, соль, перец, лавровый лист. Готовое мясо достаем из бульона. Также морковь. Кому очень нравится вареный лук, достаньте и лук. Бульон лучше процедить и можно использовать для приготовления супа или борща. Охлажденное мясо завернуть в пленку и подержать в холодильнике несколько часов. Затем необходимо порезать на тонкие пластины.
Готовим соус:
В чаше миксера смешиваем майонез, морковь с бульона, каперсы (отложите немного для украшения), тунец (слейте масло предварительно). Добавьте соль, перец по вкусу.
Говядина под соусом из тунца («Vitello tonnato»)
Если есть «крошки» от нарезки мяса, можно тоже добавить в соус. Будет более плотная структура соуса.
Теперь собираем блюдо. На дно тарелки положите немного соуса. Затем выложите пластинки мяса, покройте соусом. Опять мясо, затем соус. Последним выложите соус и украсьте каперсами. Кстати, каперсы по вкусу похожи на консервированные огурцы. Блюдо желательно подержать в холодильнике некоторое время перед употреблением.

В ресторанах вам предложат «Вителло тоннато» в таком варианте.

Вернуться к началу рецепта "Говядина под соусом из тунца ("Vitello tonnato")"

Комментарии (14)

RSS свернуть / развернуть
 

 
комментарий был удален

+
0
Цікавенько!Всі інгредієнти, що входять до складу цієї страви люблю.) Будемо пробувати «Vitello tonnato»!)
avatar

Ester

+
0
Дякую, сподіваюсь Вам сподобається
avatar

NONNAPINA

+
0
Я це куштувала, дуже вишуканий смак. Доречі, Свєта, з вареною яловичиною, мені подобається більше, ніж з маринованою (не люблю сире м'ясо)
avatar

Koenigin

+
0
Юлю, а м*ясо завжди використовують варене для цього блюда. Тільки в оригінальному рецепті яловичина. Нам більше до смаку свинина.Я так і написала в " приготуванні" — спочатку треба зварити м*ясо.Я теж не люблю їсти сире м*ясо, хоч як би мені його не пропонували
avatar

NONNAPINA

+
0
Так і я про тож, що твій рецепт те, що требаЯкось в одному італійському ресторані подали Vitello tonnato з маринованою телятиною , ну не можу я себе змусити їсти сире м'ясо (мабуть не гурман)
avatar

Koenigin

+
0
З маринованою!!! Мабуть повар хотів зробтит експеримент — невдалий
avatar

NONNAPINA

+
0
мабуть
avatar

Koenigin

+
0
І мені припало до смакуале дійсно дуже калорійне, можна брати після нього десерт тільки і будеш ситий
avatar

Vixen

+
0
Іро, щиро дякую! Я додаю моркву в соус, щоб зменшити каллорійність. Іноді сама готую майонез «лайт».Але для компаніі або великої сім*ї зручнний рецепт і економний
avatar

NONNAPINA

+
0
ухти! так незвично. м«ясо і риба разом
avatar

Dzyga

+
0
Ось такий «нерівний брак» !, пропоную приготувати Мої родичі і друзі в Україні вже напробували
avatar

NONNAPINA

+
0
Як цікаво Для мене таке поєднання — новинка. Хочеться спробувати
avatar

Medunya

+
0
Сподіваюсь, Лесю, блюдо сподобається
avatar

NONNAPINA