Пельмені

Зробити домашні пельмені нескладно, однак на сьогоднішній день багатьом господиням легше їх придбати в магазині. Але домашні пельмені все-таки найсмачніші, здавалось кусок м'яса в тісті, але смак вражає. Пельменне тісто прісне, до його складу зазвичай входять борошно, яйця, вода або, рідше, сироватка. Важливо мати на увазі, що тісто має бути досить крутим, еластичним, однорідним.

Приготування

Отже, приготуйте фарш: перепустіть через м'ясорубку м'ясо, цибулю і зубок часнику, посоліть та поперчіть — ретельно перемішайте.

Просійте борошно, потім висипте його гіркою. Зробіть вгорі невелике поглиблення, влийте в нього воду або іншу рідину, випустіть яйця і почніть перемішувати, поступово забираючи борошно від країв до середини.

Замісивши круте тісто, скрутіть з нього довгі джгути завтовшки приблизно з середній палець. Тепер наріжте джгути на шматочки і розкачайте їх якомога тонше на круглі коржики. На середину кожного покладіть начинку і защипніть край. Виходять отакі.

Якщо у вас є форма для пельменів, вони виходять отакі.

Варіть пельмені малими порціями у великій кількості підсоленої води (10 г солі на 1 л води). Опускайте їх в окріп, а потім, коли вода закипить вдруге, варіть на маленькому вогні, помішуючи. Готові пельмені спливають з дна каструлі. Дайте їм ще трохи «дозріти», потім вийміть шумівкою і, переклавши в теплий посуд, покладіть в них вершкове масло, щоб не злиплися.
Їдять пельмені ложкою, щоб з них не виливався сік. Подаючи до столу, згідно з різними рецептами, пельмені поливають оцтом, сметаною, всілякими гострими соусами, посипають зеленню.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пельмені"