Пельмені

Пельмені
  • Швидкість приготування: не вказано
  • Складність приготування: не вказано
  • Спосіб приготування: не вказано
Інгредієнти
тісто
борошно пшеничне
400 г.
яйця курячі
2 шт.
вода
200 г.
фарш
яловичина
500 г.
цибуля ріпчаста
1 шт.
часник
1 шт.
сіль
перець чорний мелений

Пельмені
Зробити домашні пельмені нескладно, однак на сьогоднішній день багатьом господиням легше їх придбати в магазині. Але домашні пельмені все-таки найсмачніші, здавалось кусок м'яса в тісті, але смак вражає. Пельменне тісто прісне, до його складу зазвичай входять борошно, яйця, вода або, рідше, сироватка. Важливо мати на увазі, що тісто має бути досить крутим, еластичним, однорідним.

Приготування
Отже, приготуйте фарш: перепустіть через м'ясорубку м'ясо, цибулю і зубок часнику, посоліть та поперчіть — ретельно перемішайте.

Просійте борошно, потім висипте його гіркою. Зробіть вгорі невелике поглиблення, влийте в нього воду або іншу рідину, випустіть яйця і почніть перемішувати, поступово забираючи борошно від країв до середини.

Замісивши круте тісто, скрутіть з нього довгі джгути завтовшки приблизно з середній палець. Тепер наріжте джгути на шматочки і розкачайте їх якомога тонше на круглі коржики. На середину кожного покладіть начинку і защипніть край. Виходять отакі.

Якщо у вас є форма для пельменів, вони виходять отакі.

Варіть пельмені малими порціями у великій кількості підсоленої води (10 г солі на 1 л води). Опускайте їх в окріп, а потім, коли вода закипить вдруге, варіть на маленькому вогні, помішуючи. Готові пельмені спливають з дна каструлі. Дайте їм ще трохи «дозріти», потім вийміть шумівкою і, переклавши в теплий посуд, покладіть в них вершкове масло, щоб не злиплися.
Їдять пельмені ложкою, щоб з них не виливався сік. Подаючи до столу, згідно з різними рецептами, пельмені поливають оцтом, сметаною, всілякими гострими соусами, посипають зеленню.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пельмені"

Коментарі (10)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
а де ж російський прапор?
avatar

tori

+
0
дуже поспішала коли робила фото. Та мені здається, що це така страва яку готують і знають всі, тому й на конкурс вирішила не виставляти.
avatar

Laran

+
0
Які апетитні пельмені вийшли
Тісто на пельмені чи вареники я замішую переважно без яєць, а якщо з яйцями — то лише на жовтках.А взагалі я пельмені більше люблю їсти, ніж ліпити, бо так довго ліпиш-вариш, а з"їдаються за мить. Тому я з задоволенням пригощусь
А про магазинні — чиста правда.Пельмені взагалі в магазині купувати не треба.
Шкода, що прапорець забувся
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Лесю. Із задоволенням пригостила б в реальному житті, а поки що виходить лише віртуально, нажаль.
avatar

Laran

+
0
как же я их люблю! мой покойный папа нас часто баловал пельменями, так было забавно наблюдать, как он своими крупными руками лепит малюсенькие пельмешки!!!
avatar

natapit

+
0
Дякую, Наталю! Пельмені це взагалі страва із своїми традиціями в кожній сім"ї.
avatar

Laran

+
0
Пельмешки смакота,теж їх люблю, проте руками їх повністю не ліплю, а маю пельменницю (металеву форму) з нею ліпити пельмені одне задоволення
avatar

Sellin

+
0
Дякую, так пельмені дійсно смачні
avatar

Laran

+
0
о, і я маю форму на пельмені, але вона тільки поштучно робить, наробитисьтребааааа!!!, але та страва того варта, мабуть не знайдеш людини, та й навіть малечі, яка б не любила пельмені.
avatar

MaryanaK

+
0
згодна це справді дуже смачна страва для всіх
avatar

Laran