Курка по-португальськи з теплим салатом з перців

Сьогодні ми будемо пробувати цікаву страву — Курка по-португальськи з теплим салатом з перців.

Рецепт від відомого шеф-кухаря Адріана Річардсона (Adrian Richardson)

Страву приготувати не складно, головне — запастися терпінням і всіма необхідними продуктами.
Поєднання ароматної курки з теплим салатом з перців — мало кого залишить байдужим. Адже це смачно. І хороша ідея з утилізації курки)).

Отже — приступаємо…

Приготування

Приготування почнемо з курки — так як це — саме довгограюче в рецепті.
Птицю розділити на порційні шматки і промити, ретельно, під проточною водою.

Готуємо маринад: курку укладаємо в глибоку ємність, посипаємо сіллю — перцем-гострим перцем — двома видами паприки (саме копчена паприка дає неповторний смак страві).
Беремо лавровий лист і перетираємо його в руках, потім — відправляємо до птаха. Материнка і чебрець. Сік з половинки лимона. (Що залишився вичавлений лимон — ріжемо на маленькі часточки і теж відправляємо в маринад). Часник — дрібно порубати ножем. Додати оливкову олію — перемішати руками, закрити і залишити маринуватися.

За рецептом — курка повинна маринуватися (в холодильнику) рівно добу.

Коли час закінчиться, птиця настоїться покладений термін, можна приступати до наступного етапу: приготування самої курки і теплого салату з перців (він буде ідеальним гарніром).

Перці вимити, змастити оливковою олією, укласти у форму (або на решітку) і відправити запікатися, в добре розігріту духовку, поки весь перець не почорніє (це нормально — не боїмося змін в кольорі)

Готовий перець дістаємо, укладаємо в посуд, закриваємо плівкою і залишаємо доходити ще на 10 хвилин.

Потім — розрізати перець на половинки, очистити від плівки і насіння гострим ножем. Розрізати на поздовжні смужки завтовшки з палець.

Cалат виглядає так: смужки перцю — сіль — чорний свіжозмелений перець — оливкова олія — ​​перемішати.
Часточку часнику розрізати на 3-4 пластики і покласти поруч з перцем на тарілку (часник не змішуємо і його не повинно бути багато. У вас буде вибір: їсти його або ж буде достатній тільки його аромат)
Нарізати дрібно зелень і так само — укласти збоку біля перців.
Соком лимона заправляємо перед самою подачею.

Курку викладаємо в сковороду разом з маринадом і лимонами. Посмажимо до готовності. Цікаво в цій страві — смак смажених лимонів)).

Подавати курку з шматочками лимона

і теплим салатом на гарнір.

Смачного!

Рецепт від ulia-maktyb.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Курка по-португальськи з теплим салатом з перців"