Курица по-португальски с теплым салатом из перцев

Курица по-португальски с теплым салатом из перцев

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты
курица
1 шт.
Маринад:
лист лавровый
2 шт.
лимоны
1 шт.
перец черный молотый
1,5 ч.ложки
паприка
1 ч.ложка
паприка молотая (копченая)
2 ч.ложки
перец чили молотый
1 ч.ложка
тимьян сушеный
1 ч.ложка
орегано сушеный
сіль
масло оливковое
чеснок (зубки)
3-4 шт.
Салат:
перец болгарский
4 шт.
лимоны
1 шт.
масло оливковое
чеснок (зубки)
1 шт.
зелень
перец черный молотый
сіль

Сегодня мы будем пробовать интересное блюдо — Курица по-португальски с теплым салатом из перцев.
Курица по-португальски с теплым салатом из перцев
Рецепт от известного шеф-повара Адриана Ричардсона (Adrian Richardson).

Блюдо приготовить не сложно, главное — запастись терпением и всеми необходимыми продуктами.
Сочетание ароматной курицы с тёплым салатом из перцев — мало кого оставит равнодушным. Ведь это вкусно. И хорошая идея по утилизации курицы)).

Итак — приступаем…

Приготовление
Приготовление начнём с курицы — так как это — самое долгоиграющее в рецепте.
Птицу разделить на порционные куски и промыть, тщательно, под проточной водой.

Готовим маринад: курицу укладываем в глубокую ёмкость, посыпаем солью — перцем -острым перцем — двумя видами паприки (имено копченая паприка даёт неповторимый вкус блюду).
Берём лавровый лист и перетираем его в руках, потом — отправляем к птице. Душица и тимьян. Сок из половинки лимона. (оставшийся выжатый лимон — режем на маленькие дольки и тоже отправляем в маринад). Чеснок — мелко порубить ножом. Добавить оливковое масло — перемешать руками, закрыть и оставить мариноваться.

По рецепту — курица должна мариноваться (в холодильнике) ровно сутки.

Когда время истечёт, птица настоится положенный срок, можно приступать к следующему этапу: приготовлению самой курицы и тёплого салата из перцев (он будет идеальным гарниром).

Перцы вымыть, смазать оливковым маслом, уложить в форму (или на решётку) и отправить запекаться, в хорошо разогретую духовку, пока весь перец не почернеет (это нормально — не боимся перемен в цвете)

Готовый перец достаём, укладываем в посуду, закрываем плёнкой и оставляем доходить ещё на 10 минут.

Потом — разрезать перец на половинки, очистить от плёнки и семян острым ножом. Разрезать на продольные полоски толщиной с палец.

Cалат выглядит так: полоски перца — соль — чёрный свежесмолотый перец — оливковое масло — перемешать.
Дольку чеснока разрезать на 3-4 пластики и положить рядом с перцем на тарелку (чеснок не смешиваем и его не должно быть много. У вас будет выбор: есть его или же будет достаточен только его аромат)
Нарезать мелко зелень и так же — уложить сбоку возле перцев.
Соком лимона заправляем перед самой подачей.

Курицу выкладываем в сковороду вместе с маринадом и лимонами. Пожарим до готовности. Интересно в этом блюде — вкус жаренных лимонов)).

Подавать курицу с кусочками лимона

и тёплым салатом на гарнир.
Курица по-португальски с теплым салатом из перцев
Приятного аппетита!

Рецепт от ulia-maktyb.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Курица по-португальски с теплым салатом из перцев"

Комментарии (1)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Перец не слишком уж и цвет поменял; довольно красочно смотрится.
avatar

Lyuba