Курица фаршированная блинами

Курица фаршированная блинами.

Приготовление

В первую очередь жарим блины. Для этого взбиваем яйца с сахаром, солим и постепенно добавляем муку, постоянно помешивая. Вливаем растительное масло. Блины для фарширования жарим тоненькие. Для меня самым ответственным моментом в рецепте является снятие кожи с курицы. Благо есть интернет, где очень много пошаговых фото-видео объяснений как это делать. Оказалось совсем не сложно, получилось с первого раза. Кожу теперь кладём в холодильник и занимаемся фаршем.

Тушку с мясом делим на несколько частей и отвариваем в солёной воде до готовности.
Грибы моем, режим, обжариваем на подсолнечном масле. Добавляем потёртую на крупной тёрке морковь, порезанный лук, соль, перец и тушим до готовности.
Отваренное мясо курицы отделяем от костей, пропускаем через мясорубку, добавляем готовые грибы, натёртый твёрдый сыр и хорошенько всё перемешиваем.

На край блинчика выкладываем фарш и сворачиваем рулетик.

В тарелке взбиваем вилкой 2 яйца.
Фаршируем курицу блинами: внутрь на кожу нанести тонкий слой фарша. Затем каждый блинный рулетик окунаем во взбитое яйцо и укладываем внутрь до тех пор, пока не наполним всю тушу блинами. Верхний слой блинов также смазываем тонким слоем фарша. Старайтесь, чтобы курица не была слишком набита блинами, а то может кожа треснуть при жарке.
Зашить отверстия нитками и связываем ножки нитками.

Выкладываем фаршированную блинами курицу на пергамент и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 40-50 мин, смазываем майонезно-чесночной смесью и оставляем ещё на 10-15 минут.
После запекания даем курице постоять 5-10 минут и затем удалить нитки, подаём на стол в целом виде.
Эта курочка с блинами очень вкусная не только горячей, но и в холодном виде!

Вернуться к началу рецепта "Курица фаршированная блинами"