Профітролі з яєчним паштетом

Приготування

П'ять-шість курячих яєць зваріть круто (не переваріть їх!) І натріть на великій тертці. (Чи треба нагадувати, що яйця слід очистити?)

На курячому жирі підсмажте цибулю до золотистого відтінку. Пересмажувати цибулю не рекомендується!

Змішайте натерте яйце з цибулею, приправити сіллю і спеціями на смак, виделкою розітріть масу, щоб отримати паштет.

Склянка води, 100 мл соняшникової олії, 1 ч.л. солі — закип'ятити і всипати 1 склянку борошна, ретельно перемішати — вийде заварне тісто. Охолодити і по одному вбити від 4 до 6 сирих яєць. Яйця ретельно перемішувати з тестом (по одному!) — Стежте, щоб тісто було і не дуже рідким, і не дуже крутим.

На деко, покритому фольгою, викласти заготовки профітролей — на 1 профітроль йде 1 ст.л. тіста. Залишайте проміжки між профітролями — вони піднімуться.

Випікати в духовці при 180 градусах за Цельсієм до засмаженою скоринки.

Остиглі профітролі розрізати гострим ножем навпіл і начинити паштетом. Поверх паштету покласти скибочки свіжого огірка або помідора, прикрити «кришечкою». Можна подавати до столу — смачного!


Рецепт від shabalrusht.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Профітролі з яєчним паштетом"