Профітролі з сирним кремом

Смачні закусочні профітролі.

ПРИГОТУВАННЯ

ТІСТО: Закип'ятити воду, молоко, цукор, сіль та вершкове масло в банячку з грубим дном. Масло має повністю розтопитись на момент закипання. Зняти банячок з вогню та всипати туди просіяне борошно одним махом. Гарно вимішати тісто, щоб борошно повністю увібрало в себе рідину. Знову повернути банячок на вогонь та підсушити тісто, помішуючи, 1-2 хвилини. Далі перекладіть тісто у більший посуд для збивання і скористайтесь по можливості міксером(руками теж можна вмішувати яйця, але це займе більше часу та потребуватиме більше ваших зусиль). По одному додавайте яйця в тісто і вмішуйте на малих оборотах міксера. Докладайте наступне яйце тоді, коли гарно вмішається попереднє. Викладіть тісто у кондитерський мішок з фігурною насадкою та витисніть невеличкі профітролі на деко, вистелене пергаментним папером. Випікайте при 200℃ перші 10 хвилин, а далі знизьте температуру до 190℃ та випікайте ще приблизно 20-25 хвилин до готовності. Вистудіть профітролі, зріжте 1\3 частину згори. Начиніть сирним кремом та прилаштуйте зверху зрізану кришечку. Подавайте як закуску.
КРЕМ: сир протерти через мілке сито, сполучити з м'яким маслом, посіченим кропом, розчавленим часником. Присолити та приперчити до смаку. Витискати крем всередину профітролей за допомогою кондитерського мішка з фігурною насадкою.

Повернутись на початок рецепту "Профітролі з сирним кремом"