Різдвяний кекс "Зимова казка"

Різдвяний кекс "Зимова казка"

Інгредієнти

Інгредієнти
0,7 склянки
1,3 склянки
1 ч.ложка
160 г.
3 шт.
чорнослив (нарізати)
10 шт.
курага (нарізати)
10 шт.
50 г.
горіхи (рублені)
Айсинг:
2 шт.
600-800 г.

Інгредієнти

Інгредієнти
цукор
0,7 склянки
борошно
1,3 склянки
розпушувач тіста
1 ч.ложка
масло вершкове
160 г.
яйця курячі
3 шт.
ваніль
чорнослив (нарізати)
10 шт.
курага (нарізати)
10 шт.
родзинки
50 г.
журавлина сушена
горіхи (рублені)
Айсинг:
білки яєчні
2 шт.
пудра цукрова
600-800 г.
сік лимона

Різдвяний кекс «Зимова казка»
Декор:
* Сріблястий бісер — стрічка 1м
* 3 свічки рессо.

Приготування

1. Кекс: Жовтки збити з 2 / 3 частини цукру і ваніллю до білої і пишної маси. Додати поступово вершкове масло. Відставити масу в бік і збити білки з цукром, що залишився до щільних піків. Продовжити збивання жовтків, додавши борошно просіяне з розпушувачем. В кінці ввести меренгу і обережно перемішати шляхом складання. Сухофрукти і горіхи змішати з невеликою кількістю борошна, просіяти зайве борошно через сито і ввести в тісто, обережно перемішуючи. Форму добре змастити олією. Викласти тісто і прокрутити форму. Випікати при 180 * З 50 хвилин у попередньо розігрітій духовці (орієнтуйтеся на вашу духовку, лучинка повинна бути сухою). Готовий кекс звільнити з форми гарячим і остудити на решітці.
2. Декор: Зірочки і сніжинки я готувала заздалегідь. У білок поступово підсипати цукрову пудру, постійно розмішуючи. Коли утворюються стійкі піки (приблизно 200 гр цукрової пудри), трохи менше половини маси відібрати (для сніжинок) і додати трохи лимонного соку. На файл за допомогою шприца намалювати сніжинки, прикрасити бісером. Залишити на ніч.
3. У білкову масу додати цукрову пудру (близько 100 гр) до стану м'якого пісочного тіста. Робочу поверхню присипати пудрою, розкотити шар товщиною 3-4 мм і формочкою видавити зірочки різних розмірів. Зірочки викласти на пекарській папір. І залишити на ніч (мінімум).
4. Покриття для кексу готувати перед прикрасою. Готуємо «тісто», як на зірочки. Ложку-дві білкової маси (на стадії сніжинок) залишимо для склеювання деталей. Розкачуємо пласт товщиною 5 мм, попередньо присипавши робочу поверхню цукровою пудрою. Цим шаром повністю накрити кекс. Розрівняти поверхню і боки. Прикрасити кекс висохшими сніжинками, зірочками, стрічкою та свічками (за бажанням). В якості клею використовувати відставлений белок. Дати всій цій конструкції висохнути.
5. Готово!

Повернутись на початок рецепту "Різдвяний кекс "Зимова казка""

Коментарі (18)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
очень красиво!
avatar

OLYA-V

+
0
Спасибо, Оля!
avatar

Glaros

+
0
Лариса, зовсім недавно розглядала Ваш кекс на Кулінарі. Така краса! А правда, що Ви родом з Чернівців?
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся, за вiдклик! Так я з Чернiвцiв. Але в даний час живу в Грецii.
avatar

Glaros

+
0
Хоч і в Греції зараз, але Чернівці завжди у Вашому серці будуть. А вони не так уже далеко від мене- тому ми майже земляки
avatar

Medunya

+
0
Я заходила до Вас в гостi, Леся. Смiлива Ви жiнка, так снiгом обтираетесь. А в Чернiвцях всi моi рiднi-мама, дiти. Я в Грецii у довгосрочному вiдрядженнi.
avatar

Glaros

+
0
Сказочно!!!!
avatar

Eliaa

+
0
avatar

Glaros

+
0
Святково
avatar

Sol

+
0
Лариса Привіт Так рада тебе тут бачити З дебютом, бажаю успіхів на сайті
Кекс казково новорічний, фото таке заворожуюче
avatar

Masha

+
0
Дякую, Марiчко!!! Спасибi!
avatar

Glaros

+
0
Дякую за рецепт!!!
ЗИМОВО-СВЯТКОВО-НОВОРІЧНО-КАЗКОВО!!!
avatar

Irenka

+
0
так святково-красиво! греки мабуть в захваті від Ваших кулінарних шедеврів!
avatar

Dolores

+
0
Долорес, дякую за коммент! Я готую для своiх блрзьких та друзiв. А це в бiльшостi моi спiввiтчизники.
avatar

Glaros

+
0
Вєу, а я щойно на цей рецепт надибала, точно Свято наближається!
avatar

Dama

+
0
Так, Вiка, свята не за горами. Це мiй перший рецепт на Кукорамi.
avatar

Glaros

+
0
То шикарний був дебют, і як доречно !
avatar

Dama

+
0
Дякую, Вiка!
avatar

Glaros