Рождественский кекс "Зимняя сказка"

Рождественский кекс "Зимняя сказка"
Ингредиенты
Ингредиенты
0,7 стакана
1,3 стакана
1 ч.ложка
160 г.
3 шт.
чернослив (нарезать)
10 шт.
курага (нарезать)
10 шт.
50 г.
орехи (рубленые)
Айсинг:
2 шт.
600-800 г.
Ингредиенты
сахар
0,7 стакана
мука
1,3 стакана
разрыхлитель теста
1 ч.ложка
масло сливочное
160 г.
яйца куриные
3 шт.
ваниль
чернослив (нарезать)
10 шт.
курага (нарезать)
10 шт.
изюм
50 г.
клюква сушеная
орехи (рубленые)
Айсинг:
белки яичные
2 шт.
пудра сахарная
600-800 г.
сок лимона

Рождественский кекс «Зимняя сказка»
Декор:
* Серебристый бисер — лента 1м.
* 3 свечи рессо.

Приготовление

кс: Желтки взбить с 2/3 части сахара и ванилью до белой и пышной массы. Добавить постепенно сливочное масло. Отставить массу в сторону и взбить белки с оставшимся сахаром до плотных пиков. Продолжить взбивание желтков, добавив муку просеянную с разрыхлителем.В конце ввести меренгу и осторожно перемешать путем складывания. Сухофрукты и орехи смешать с небольшим количеством муки, просеять лишнюю муку через сито и ввести в тесто, осторожно перемешивая. Форму хорошо смазать маслом. Выложить тесто и прокрутить форму. Выпекать при 180*С 50 минут в предварительно разогретой духовке (ориентируйтесь на вашу духовку, лучинка должна быть сухой). Готовый кекс освободить из формы горячим и остудить на решетке.
2. Декор: Звездочки и снежинки я готовила предварительно. В белок постепенно подсыпать сахарную пудру, постоянно размешивая. Когда образуются устойчивые пики (приблизительно 200 гр сах.пудры), чуть меньше половины массы отобрать (для снежинок) и добавить немного лимонного сока. На файл с помощью шприца нарисовать снежинки, украсить бисером. Оставить на ночь.
3. В оставшуюся белковую массу добавить сахарную пудру (около 100 гр) до состояния мягкого песочного теста. Рабочую поверхность присыпать пудрой, раскатать пласт толщиной 3-4 мм и формочкой выдавить звездочки разных размеров. Звездочки выложить на пекарскую бумагу. И оставить на ночь (минимум).
4. Покрытие для кекса готовить перед украшением. Готовим «тесто», как на звездочки. Ложку-две белковой массы( на стадии снежинок)оставим для склеивания деталей. Раскатываем пласт толщиной 5 мм, предварительно присыпав рабочую поверхность сах. пудрой. Этим пластом полностью накрыть кекс. Разровнять поверхность и бока. Украсить кекс высохшими снежинками, звездочками, лентой и свечами( по желанию). В качестве клея использовать отставленный белок. Дать всей этой конструкции высохнуть.
5. Готово!

Вернуться к началу рецепта "Рождественский кекс "Зимняя сказка""

Комментарии (18)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
очень красиво!
avatar

OLYA-V

+
0
Спасибо, Оля!
avatar

Glaros

+
0
Лариса, зовсім недавно розглядала Ваш кекс на Кулінарі. Така краса! А правда, що Ви родом з Чернівців?
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся, за вiдклик! Так я з Чернiвцiв. Але в даний час живу в Грецii.
avatar

Glaros

+
0
Хоч і в Греції зараз, але Чернівці завжди у Вашому серці будуть. А вони не так уже далеко від мене- тому ми майже земляки
avatar

Medunya

+
0
Я заходила до Вас в гостi, Леся. Смiлива Ви жiнка, так снiгом обтираетесь. А в Чернiвцях всi моi рiднi-мама, дiти. Я в Грецii у довгосрочному вiдрядженнi.
avatar

Glaros

+
0
Сказочно!!!!
avatar

Eliaa

+
0
avatar

Glaros

+
0
Святково
avatar

Sol

+
0
Лариса Привіт Так рада тебе тут бачити З дебютом, бажаю успіхів на сайті
Кекс казково новорічний, фото таке заворожуюче
avatar

Masha

+
0
Дякую, Марiчко!!! Спасибi!
avatar

Glaros

+
0
Дякую за рецепт!!!
ЗИМОВО-СВЯТКОВО-НОВОРІЧНО-КАЗКОВО!!!
avatar

Irenka

+
0
так святково-красиво! греки мабуть в захваті від Ваших кулінарних шедеврів!
avatar

Dolores

+
0
Долорес, дякую за коммент! Я готую для своiх блрзьких та друзiв. А це в бiльшостi моi спiввiтчизники.
avatar

Glaros

+
0
Вєу, а я щойно на цей рецепт надибала, точно Свято наближається!
avatar

Dama

+
0
Так, Вiка, свята не за горами. Це мiй перший рецепт на Кукорамi.
avatar

Glaros

+
0
То шикарний був дебют, і як доречно !
avatar

Dama

+
0
Дякую, Вiка!
avatar

Glaros