Кольоровий кекс

Нещодавно (і нарешті!) мені до рук потрапила книга «Кулінарні секрети сестри Ольги». Як йдеться у вступі до неї, ця книга — унікальний збірник рецептів, які уклала сестра Ольга — Служебниця Непорочної Діви Марії. Чула чимало якнайпозитивніших відгуків про ці рецепти, а тепер додаю до них і свій. Вже декілька разів пекла кольоровий кекс. Смакує — неперевершено і задовольнить найпримхливіших гурманів, адже поєднує в собі мак, кокосову стружку і какао. Думаю, взявши рецепт за основу, можна сміливо експерементувати з додатками. Так, наприклад, наступного разу обов'язково додам в котрийсь шар подріблені горіхи.

Приготування

Розтираємо маргарин із цукром-пудрою, додаючи по одному жовтку. Коли маса вже добре розтерта, починаємо поступово додавати просіяне борошно з розпушувачем, олію і продовжуємо розтирати. Наприкінці легко вимішуємо зі збитими на густу піну білками. Ділимо тісто на три частини. До однієї додаємо сухий мак, до другої — какао, до третьої — кокосову стружку (в мене були домашні яйця + жовта стружка, відтак колір вийшов яскраво-жовтий).

Продовгувату вузьку форму (моя має розміри 17 на 8 см) змащуємо жиром або вистеляємо промащеним папером і рівномірно ложкою викладаємо на дно тісто з маком. Посередині вздовж форми робимо заглиблення, у яке викладаємо тісто з какао. Знову робимо заглиблення у тісті з какао і викладаємо у нього тісто з кокосовою стружкою. Випікаємо при 200-210 градусах протягом 40-50 хвилин.
Склянка — 250 мл.

Повернутись на початок рецепту "Кольоровий кекс"