Цветной кекс

Недавно (и наконец-то!) Мне в руки попала книга «Кулинарные секреты сестры Ольги». Как говорится во введении к ней, эта книга — уникальный сборник рецептов, которые заложила сестра Ольга — Служебница Непорочной Девы Марии. Слышала много самых позитивных отзывов об этих рецептах, а теперь добавляю к ним и свой. Уже несколько раз пекла цветной кекс. Смакует — отлично и удовлетворит самых прихотливых гурманов, ведь сочетает в себе мак, кокосовую стружку и какао. Думаю, взяв рецепт за основу, можно смело экспериментировать с дополнениями. Так, например, в следующий раз обязательно добавлю в какой-нибудь слой дробленые орехи.

Приготовление

Растираем маргарин с сахарной пудрой, добавляя по одному желтку. Когда масса уже хорошо растертая, начинаем постепенно добавлять просеянную муку с разрыхлителем, масло и продолжаем растирать. В конце легко вымешиваем со взбитыми в густую пену белками. Делим тесто на три части. К одной добавляем сухой мак, во вторую — какао, в третью — кокосовую стружку (у меня были домашние яйца + желтая стружка, поэтому цвет получился ярко-желтый).

Продолговатую узкую форму (моя имеет размеры 17 на 8 см) смазываем жиром или выстилаем промасленной бумагой и равномерно ложкой выкладываем на дно тесто с маком. Посередине вдоль формы делаем углубление, в которое выкладываем тесто с какао. Опять делаем углубление в тесте с какао и выкладываем в него тесто с кокосовой стружкой. Выпекаем при 200-210 градусах в течение 40-50 минут.
Стакан — 250 мл.

Вернуться к началу рецепта "Цветной кекс"