Морська паелья

Приготування:

Промиваємо рис, поки вода не стане прозорою, солимо, ставимо його варитися хвилин на 10 (він має бути напівготовим). Тим часом дрібнимо часник (2-3 зубці), краємо цибулю, замочуємо чайну ложку шафрану столовою ложкою холодної води.

Зливаємо воду з рису, промиваємо гарячою водою, лишаємо. На пательні розігріваємо олію (трошечки зовсім, навіть не вкриваємо дно, 2-3 ложки), обсмажуємо часник, цибулю і вкидаємо морську суміш.

За 3-4 хвилини вкидаємо рис, додаємо шафран, куркуми для кольору, мускатного горіху, перчимо до смаку. Лишаємо тушкуватися на маленькому вогні хвилин 10-15, періодично помішуємо.

Стікаючи слиною від божественних пахощів, поливаємо всю цю суміш соком половинки лимона і тушкуємо ще хвилин 10.

Подаємо зі скибочкою лимону, овочами на вибір (оливки найкраще, але в нас їх не знайшлося) і келихом білого вина. Смачного.

Повернутись на початок рецепту "Морська паелья"