Паелья з креветками, куркою та ковбасками чорізо

Паелья з креветками, куркою та ковбасками чорізо

Інгредієнти

75 г.
1 шт.
часник (зубчики)
2 шт.
перець болгарський (червоний і жовтий)
2 шт.
2 шт.
1 ч.ложка
рис (для паелья)
150 г.
0,5 л
0,5 ч.ложки
100 г.
50 г.
лимони (для сервірування)
1 шт.
50 г.
Розраховано на 2 порції

Інгредієнти

олія оливкова
чорізо
75 г.
цибуля ріпчаста
1 шт.
часник (зубчики)
2 шт.
перець болгарський (червоний і жовтий)
2 шт.
томати
2 шт.
паприка солодка мелена
1 ч.ложка
рис (для паелья)
150 г.
бульйон овочевий
0,5 л
шафран
0,5 ч.ложки
креветки
100 г.
горох зелений
50 г.
лимони (для сервірування)
1 шт.
філе куряче
50 г.

Яскрава та кольорова страва, ідеальна для великої компанії чи вечірки.
Варіантів паельї існує безліч, особливо запам'яталась мені паелья «Сліпого рибалки» Paella Ciega de Mariscos, яку ми куштували на Майорці.
Паелья з креветками, куркою та ковбасками чорізо
Паелья з креветками , куркою та ковбасками чорізо
Чому така дивна назва? Просто, згідно легенди, вона спеціально готувалась для старого досвідченого рибалки (який в свій час спіймав немало риби та морепродуктів на паелью), а коли він втратив зір, то відповідно не міг сам очищати і відділяти мушлі в паельї, тому для нього почали готувати спеціальну, з почищеними морепродуктами
Відтворити цю паелью я і не намагаюсь (там безліч інгредієнтів, включаючи щупальці восьминога (які я не дуже «поважаю»), а простіший варіант повністю задовільняє нашу сім'ю

Приготування
Для паельї потрібна спеціальна пательня, але може підійти будь-яка глибока і велика (в мене чавунна).
Розігріти олію, додати порізані чорізо (можна брати будь-які інші гострі ковбаски), смажити 3-5 хв, щоб ковбаско зарум'янились. Вибрати шумівкою.
Курку злегка обсмажити та розділити пальцями на «волокна».
В цю саму пательню, в олію додати часник та цибулю і смажити до м'якості.
Порізаний перець добавити теж і смажити 5 хв.
Помідори, рис, я брала спеціальний
Паелья з креветками , куркою та ковбасками чорізо
(якщо не можете знайти спеціальний, візьміть звичайний «круглозернистий»), спеції, сіль та перець додати в пательню і все разом смажити 2-3 хв, постійно помішуючи.
В теплому овочевому бульйоні розмішати шафран і дати настоятись пару хвилин, влити (половину) в пательню до паельї і помішуючи готувати 10хв.
Потім додати куряче м'ясо, чорізо (та всі «соки», які зібрались на тарілці) та залишки бульйону і готувати ще 5 хвилин.
Додати креветки (якщо ви брали морожені, то спершу добре розморозьте) та зелений горошок і готувати ще приблизно 10 хвилин до готовності рису.
Подавати зразу, з лимонними дольками.
Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Паелья з креветками, куркою та ковбасками чорізо"

Коментарі (20)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Яка красива кольорова страва. Смакота!!! А що то за такі ковбаски чорізо?
avatar

oksanochka86

+
0
Дякуюковбаски чорізо іспанські, з часником та парикою, гостренькі( можна замінити подібними)
avatar

Vixen

+
0
Чудова блюдо! Смачно. Готую влітку. У нас ковбасок " чорізо" нема
avatar

NONNAPINA

+
0
Дякую, Свєтодумаю, мають все таки десь бути
avatar

Vixen

+
0
Цікава страва і мабуть смачна!
avatar

Mila

+
0
Дуже смачна, Мілоспробуйте приготувативаріантів є безлічможна підібрати продукти/ інградієнти
avatar

Vixen

+
0
Паелья чудова!!! І як гарно припіднесено з легендою!!! Все
avatar

Ester

+
0
Дякую, Оксанколюблю страви з " історією"
avatar

Vixen

+
0
WOOW!!! Іринко ти приголомшлива!!! Все і цікаво!!! Які фото!!
avatar

Ester

+
0
Ой, Оксанко… заставляєш мене червонітидякую величезне за комплімент
avatar

Vixen

+
0
avatar

Ester

+
0
Добре ти впоралась, Ірино, з паелею. Маєш гарний апетит, та й паелья смачна
avatar

NONNAPINA

+
0
Взагалі — то це ми на двох порцію взялибільшість все таки " впорався" мій чоловікна апетит не скаржусь...хоча треба терміново худнути
avatar

Vixen

+
0
Тоді, я взагалі замовкаю про схуднення.
avatar

NONNAPINA

+
0
Свєто, це було в 2013 роцівідтоді я досить багато набрала зайвих кг( особливо після малого)… так що намагаюсь повернутись до попередньоі ваги
avatar

Vixen

+
0
Мабуть смачно. Яскрава страва
avatar

Medunya

+
0
Досить смачноіспанці кажуть, що тут відтворені кольори національного прапора
avatar

Vixen

+
0
О, Мольорка, чудові спогади, і паелья смачнезна
Ірочка, дуже приємно тебе бачитикрасуня(шляпа )
avatar

Koenigin

+
0
Ох, Юлю, спогади дійсно чудовізнову заставляєш мене червонітидякуютак, без ковбойського капелюха не витримав би спекище б бракувало сонячного удару
avatar

Vixen

+
0
А я щось такої шляпки не знайшла (чи ти з собою привезла?), у мене була панамка
avatar

Koenigin