Круасани

Люблю круасани. Особливо з шоколадом. Декілька разів пекла. Пропоную один з рецептів, який мені найбільше сподобався. (рецепт знайдено на теренах інтернету).

Приготування

Дріжджі розвести у воді кімнатної температури. Просіяти борошно, додати сіль, цукор і 30 г м'якого масла, вилити розведені дріжджі та замісити тісто. Накрити харчовою плівкою і залишити, щоб підходило на 1,5 год.


Прим'яти тісто, накрити плівкою і в холодильник на 1 год. Ще раз прим'яти тісто і в морозилку на 0,5 год.
Решту масла розтерти до м'якого і гладкого стану. Тісто розкачати в прямокутник. Змастити половиною масла 2/3 прямокутника і згорнути в троє.



Розвернути на 90* і знову розкачати в прямокутник та скласти в троє. Загорнути тісто в харчову плівку і поставити в морозилку на 0,5 год, потім в холодильник на 1 год.
Знову розкачати тісто в прямокутник, 2/3 змастити рештою масла, скласти в троє, розвернути на 90*, розкачати і ще раз скласти в троє. Обгорнути плівкою і в морозилку на 0,5 год, потім в холодильник. Вже через годину можна розкачувати тісто для формування круасанів. Я залишила на ніч.
Холодне тісто розкачати в пласт, порізати на трикутники.

Біля основи трикутника покласти шматок шоколаду і згортати в рогалик (спочатку легко (не тісно), потім тугіше).


Викласти на деко, встелене пергаментом. Змастити жовтком. Залишити підходити десь на 1 — 1,5 год. Знову змастити жовтком і випікати у розігрітій до 220℃ духовці 5 хв, потім зменшити температуру до 190℃ і пекти 10 хв.

В мене вийшло десь більше 30 шт.
Смачного.

Повернутись на початок рецепту "Круасани"