Кашателлі

Кашателлі
Інгредієнти
Інгредієнти
вода (тепла)
80 г.
100 г.
борошно пшеничне (просіяна)
200 г.
Начинка:
сир твердий (натертий ементаль, качіотта)
280 г.
4 шт.
Розраховано на 17 порцій
Інгредієнти
вода (тепла)
80 г.
жир свинячий
100 г.
борошно пшеничне (просіяна)
200 г.
сіль
Начинка:
сир твердий (натертий ементаль, качіотта)
280 г.
яйця курячі
4 шт.

Кашателлі — це дуже смачні пироги з сиром (від італ. Cascio — сир), різновидів яких існує величезна безліч. Приготувала за рецептом книги яку виграла і бережу «Кулінарні секрети італійської мами».
Кашателлі

Приготування::
У каструлі нагрійте свинячий жир на повільному вогні, потім зніміть з вогню і остудіть. На робочу поверхню просійте гіркою борошно і зробіть поглиблення в центрі. Додайте сіль, свинячий жир і воду і швидко й енергійно замісіть тісто. Готове тісто має бути еластичним, щільним і блискучим. Сформуйте з тіста кулю, оберніть її харчовою плівкою і помістіть в холодильник на 1 годину. Приготуйте начинку. У мисці за допомогою віночка злегка збийте яйця. В окрему миску дрібно натріть сир і ретельно перемішайте його з яйцями. Дуже тонко розкачайте качалкою охолоджене тісто, намагаючись не порвати его. Виріжте за допомогою форм круглі диски, кожен подумки розділіть на дві рівні частини. На одну половину ложкою рівномірно розподіліть начинку. У середині другої половини зробіть хрестоподібний надріз і закрийте нею частину тіста з начинкою. Защепіть краї кожного пирога і викладіть кашателлі на деко, застелене папером для випічки. Розігрійте духовку до 195 ° С. Змастіть кожен пиріг збитим яйцем. Поставте деко в попередньо розігріту духовку і випікайте кашателлі близько 25-30 хвилин.








Повернутись на початок рецепту "Кашателлі"

Коментарі (9)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
цікавий рецепт печива
avatar

Svitla

+
0
Вкусно!Съела бы пару штучек!
avatar

lakshmi

+
0
Я могу себе представить, какая это вкуснотища!
avatar

Aitara

+
0
Интересный рецепт из интересной книги, хотела бы такую полистать...)))
Фото в духовочке очень привлекательное, прям такой репортаж получился!
avatar

MariaS

+
0
Чудові вийшли пиріжки — пригостилась би із задоволенням
avatar

Medunya

+
0
Симпотяшки)
avatar

Candy

+
0
такие воздушные!
avatar

Tetianka

+
0
avatar

julinka05

+
0
які пиріжечки гарні — обов«язково приготую
avatar

gutka