Кашателли

Кашателли

Ингредиенты

Ингредиенты
вода (теплая)
80 г.
100 г.
мука пшеничная (просеянная)
200 г.
Начинка:
сыр твердый (натертый эмменталь, качиотта)
280 г.
4 шт.
Расчитанно на 17 порций

Ингредиенты

Ингредиенты
вода (теплая)
80 г.
жир свиной
100 г.
мука пшеничная (просеянная)
200 г.
соль
Начинка:
сыр твердый (натертый эмменталь, качиотта)
280 г.
яйца куриные
4 шт.

Кашателли — это вкуснейшие пироги с сыром (от итал. cascio — сыр), разновидностей которых существует огромное множество. Приготовила по рецепту книгу которую вииграла и берегу «Кулинарные секреты итальянской мамы».
Кашателли

Приготовление:
В кастрюле нагрейте свиной жир на медленном огне, затем снимите с огня и остудите. На рабочую поверхность просейте горкой муку и сделайте углубление в центре. Добавьте соль, свиной жир и воду и быстро и энергично замесите тесто. Готовое тесто должно быть эластичным, плотным и блестящим. Сформуйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник на 1 час. Приготовьте начинку. В миске при помощи венчика слегка взбейте яйца. В отдельную миску мелко натрите сыр и тщательно перемешайте его с яйцами. Очень тонко раскатайте скалкой охлажденное тесто, стараясь не порвать его. Вырежьте с помощью форм круглые диски, каждый мысленно разделите на две равные части. На одну половину ложкой равномерно распределите начинку. В середине второй половины сделайте крестообразный надрез и закройте ею часть теста с начинкой. Защипите края каждого пирога и выложите кашателли на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 195°С. Смажьте каждый пирог взбитым яйцом. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте кашателли около 25-30 минут.








Вернуться к началу рецепта "Кашателли"

Комментарии (9)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
цікавий рецепт печива
avatar

Svitla

+
0
Вкусно!Съела бы пару штучек!
avatar

lakshmi

+
0
Я могу себе представить, какая это вкуснотища!
avatar

Aitara

+
0
Интересный рецепт из интересной книги, хотела бы такую полистать...)))
Фото в духовочке очень привлекательное, прям такой репортаж получился!
avatar

MariaS

+
0
Чудові вийшли пиріжки — пригостилась би із задоволенням
avatar

Medunya

+
0
Симпотяшки)
avatar

Candy

+
0
такие воздушные!
avatar

Tetianka

+
0
avatar

julinka05

+
0
які пиріжечки гарні — обов«язково приготую
avatar

gutka