Булочки Люсії

Булочки Люсії

Інгредієнти

500 г.
7 г.
100 г.
1 шт.
50 г.
300 мл
125 г.
кардамон (молоті зерна)
0,5 ч.ложки
4 ст.ложки
0,5 ч.ложки

Інгредієнти

борошно
500 г.
дріжджі сухі
7 г.
родзинки темні
100 г.
яйця курячі
1 шт.
масло вершкове
50 г.
молоко
300 мл
сир кисломолочний (творог)
125 г.
кардамон (молоті зерна)
0,5 ч.ложки
цукор
4 ст.ложки
сіль
0,5 ч.ложки
шафран

Булочки Люсії — це традиційна скандинавська випічка до свята Святої Люсії, яке шведи відзначають 13 грудня. Це свято пов'язане з вшануванням сицилійської мучениці святої Люсії, яку осліпили і стратили за віру в Христа. У Стокгольмі та Гельсінкі проходить церемонія виборів і коронації Люсії, яку наряджають у білу сукню і надягають вінок з палаючих свічок, після чого починається урочиста карнавальна хода ряджених дітей. В кожній школі також вибирають свою Люсію і влаштовують свята з співами традиційних гімнів. Відзначається це свято і в сім'ях, де головну роль зазвичай виконує молодша дочка в родині, яка пригощає батьків, братів і сестер традиційними шафрановими булочками з родзинками в вигляді закрученою вісімки. Пропоную і вам спробувати ці булочки!

Приготування
Булочки Люсії
Для початку змішуємо молоко. дріжджі, цукор, мелений кардамон, шафран.
Булочки Люсії
Додаємо м'яке вершкове масло, сир, 400 гр борошна, перемішуємо.
Булочки Люсії
Додаємо борошно що залишилось, і кілька хвилин добре вимішуємо тісто. Воно повинно бути гладким та не прилипати до рук.
Булочки Люсії
Накриваємо тісто рушничком і ставимо підходить в тепле місце на 1,5-2,5 години. Все буде залежати наскільки тепло в примішенні, в мене піднімалось тісто 2,5 години, оскільки було трішки прохолодно в кухні. Тісто повинно вирости в 3 рази.
Булочки Люсії
Далі вмішуємо в тісто родзинки (трішки залишаємо для прикраси).
Булочки Люсії
Розкатуємо з тіста довгі ковбаски і скручуємо булочки у вигляді латинської букви S. В вічка з кожної сторони вставляємо по одній родзинці. Перекладаємо булочки на змащене маслом деко і залишаємо підходити 20-30 хвилин.
Булочки Люсії
Далі змащуємо булочки збитим яйцем і випікаємо 20-25 хвилин при темп. 180 гр. Смачного!
Булочки Люсії
Булочки Люсії
Булочки Люсії

Повернутись на початок рецепту "Булочки Люсії"

Коментарі (8)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
обожаю сдобную выпечку! красивые булочки с интересной историей, спасибо!
avatar

natapit

+
0
Дякую!
avatar

Mariana

+
0
Смачні булочки
avatar

Medunya

+
0
Дякую Леся!
avatar

Mariana

+
0
Ну дуже апетитні булочки!
avatar

KraLova

+
0
Дякую Оля!
avatar

Mariana

+
0
Дрожжевому тесту -всегда УРА! Всегда вкусно! Только побочные эффекты слишком велики, во всяком случае для меня: за лето + 2 кг, и еще за весну +… Эх…
avatar

Olya

+
0
Я вас дуже розумію! Теж люблю це тісто. але лишні см на талії не дуже…
avatar

Mariana