Булочки Люсії

Булочки Люсії — це традиційна скандинавська випічка до свята Святої Люсії, яке шведи відзначають 13 грудня. Це свято пов'язане з вшануванням сицилійської мучениці святої Люсії, яку осліпили і стратили за віру в Христа. У Стокгольмі та Гельсінкі проходить церемонія виборів і коронації Люсії, яку наряджають у білу сукню і надягають вінок з палаючих свічок, після чого починається урочиста карнавальна хода ряджених дітей. В кожній школі також вибирають свою Люсію і влаштовують свята з співами традиційних гімнів. Відзначається це свято і в сім'ях, де головну роль зазвичай виконує молодша дочка в родині, яка пригощає батьків, братів і сестер традиційними шафрановими булочками з родзинками в вигляді закрученою вісімки. Пропоную і вам спробувати ці булочки!

Приготування

Для початку змішуємо молоко. дріжджі, цукор, мелений кардамон, шафран.

Додаємо м'яке вершкове масло, сир, 400 гр борошна, перемішуємо.

Додаємо борошно що залишилось, і кілька хвилин добре вимішуємо тісто. Воно повинно бути гладким та не прилипати до рук.

Накриваємо тісто рушничком і ставимо підходить в тепле місце на 1,5-2,5 години. Все буде залежати наскільки тепло в примішенні, в мене піднімалось тісто 2,5 години, оскільки було трішки прохолодно в кухні. Тісто повинно вирости в 3 рази.

Далі вмішуємо в тісто родзинки (трішки залишаємо для прикраси).

Розкатуємо з тіста довгі ковбаски і скручуємо булочки у вигляді латинської букви S. В вічка з кожної сторони вставляємо по одній родзинці. Перекладаємо булочки на змащене маслом деко і залишаємо підходити 20-30 хвилин.

Далі змащуємо булочки збитим яйцем і випікаємо 20-25 хвилин при темп. 180 гр. Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Булочки Люсії"