Булочки Люсии

Булочки Люсии

Ингредиенты

500 г.
7 г.
100 г.
1 шт.
50 г.
300 мл
творог (домашний)
125 г.
кардамон (молотые зерна)
0,5 ч.ложки
4 ст.ложки
0,5 ч.ложки

Ингредиенты

мука
500 г.
дрожжи сухие
7 г.
изюм темный
100 г.
яйца куриные
1 шт.
масло сливочное
50 г.
молоко
300 мл
творог (домашний)
125 г.
кардамон (молотые зерна)
0,5 ч.ложки
сахар
4 ст.ложки
соль
0,5 ч.ложки
шафран

Булочки Люсии — это традиционная скандинавская выпечка к празднику Святой Люсии, который шведы отмечают 13 декабря. Этот праздник связан с почитанием сицилийской мученицы святой Люсии, которую ослепили и казнили за веру во Христа. В Стокгольме и Хельсинки проходит церемония выборов и коронации Люсии, которую наряжают в белое платье и надевают венок из горящих свечей, после чего начинается торжественное карнавальное шествие ряженых детей. В каждой школе также выбирают свою Люсию и устраивают праздники с песнями традиционных гимнов. Отмечается этот праздник и в семьях, где главную роль обычно выполняет младшая дочь в семье, угощает родителей, братьев и сестер традиционными шафрановыми булочками с изюмом в виде закрученной восьмерки. Предлагаю и вам попробовать эти булочки!

Приготовление
Булочки Люсии
Для начала смешиваем молоко, дрожжи, сахар, молотый кардамон, шафран.
Булочки Люсії
Добавляем мягкое сливочное масло, сыр, 400 гр муки, перемешиваем.
Булочки Люсії
Добавляем муку что осталась, и несколько минут хорошо вымешиваем тесто. Оно должно быть гладким, но не прилипать к рукам.
Булочки Люсії
Накрываем тесто полотенцем и ставим подходит в теплое место на 1,5-2,5 часа. Все будет зависеть насколько тепло в помещении, у меня поднималось тесто 2,5 часа, поскольку было немного прохладно в кухне. Тесто должно вырасти в 3 раза.
Булочки Люсії
Далее вмешиваем в тесто изюм (немного оставляем для украшения).
Булочки Люсії
Раскатываем из теста длинные колбаски и скручиваем булочки в виде латинской буквы S. В ячейки с каждой стороны вставляем по одной изюминке. Перекладываем булочки на смазанный маслом противень и оставляем подходить 20-30 минут.
Булочки Люсії
Далее смазываем булочки взбитым яйцом и выпекаем 20-25 минут при темп. 180 гр. Приятного аппетита!
Булочки Люсії
Булочки Люсії
Булочки Люсії

Вернуться к началу рецепта "Булочки Люсии"

Комментарии (8)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
обожаю сдобную выпечку! красивые булочки с интересной историей, спасибо!
avatar

natapit

+
0
Дякую!
avatar

Mariana

+
0
Смачні булочки
avatar

Medunya

+
0
Дякую Леся!
avatar

Mariana

+
0
Ну дуже апетитні булочки!
avatar

KraLova

+
0
Дякую Оля!
avatar

Mariana

+
0
Дрожжевому тесту -всегда УРА! Всегда вкусно! Только побочные эффекты слишком велики, во всяком случае для меня: за лето + 2 кг, и еще за весну +… Эх…
avatar

Olya

+
0
Я вас дуже розумію! Теж люблю це тісто. але лишні см на талії не дуже…
avatar

Mariana