Галета "Зросійщений француз"

Чому така назва? Передбачаючи таке питання відповідаю словами моєї френдесси Олени Елайзік з ЖЖ.
-Жульєн — Слово французьке, цим словом прийнято називати спосіб нарізки овочів соломкою. З овочів, нарізаних таким чином, варять суп.
А ось блюдо «жульєн з грибів» — це вже російський винахід.
Легендарний жульєн з грибами замовляли до дріжджових млинців в буфеті Кремлівського Палацу з'їздів, а потім довго і з придихом розповідали про це всім друзям.
Жульєн з грибів — вишукана гаряча закуска, а з додаванням курки — повноцінна і ситна страва для обіду або вечеря.-
Готую цю страву дуже давно, але ось в цей раз вирішила пофантазувати і помістила жульєн в галету, ось вона — воістину чудо французької кухні!!! Тонке, хрустке, просто тануче в роті тісто і багато соковитої й ароматною начинки! ммммм…
Як же це смачно!!! Що довго говорити! Краще приготувати і потішити своїх дорогих і коханих! Дуже рекомендую!

Приготування

тісто
Процес приготування і покрокові фото докладно описані в рецепті cookorama.net/ru/blog/pirogi/francuzskaya-plum-galette.html
Начинка «жульен»:
Підморожене куряче філе нарізати тонкими смужками.
Швидко обсмажити в нагрітому маслі і відкинути шумівкою на тарілку.

У маслі, що залишилося обсмажити цибулю, додати нарізані гриби і тушкувати до повного випаровування рідини.
Додати сіль, перець, мускатний горіх і борошно, обсмажити.

Додати філе, залити вершками. Тушкувати 5 хвилин, щоб вершки добре загусли. Остудити.

Дістати тісто з холодильника і розкачати помістивши між двох листів пекарського папери присипаних борошном, в коло 32 см в діаметрі.
Обрізати краї. Помістити розкачане тісто на 15 хв в холодильник прямо на пекарському папері. З обрізків розкачати 2 порційних галети, вчинити так само.

Помістити тісто на деко.
Відступити від краю 3 см. В центрі помістити начинку. Накинути краї тіста на начинку роблячи защипи. Змастити тісто яйцем і посипати всю галету тертим сиром, в тому числі і тісто.

Випікати 25-30 хв в прогрітій до 200 градусів ℃ духовці до золотистого кольору.

Сервірувати прямо з печі. Дуже смачно з рожевим напівсухим вином.

Пригощайтесь!

П.С. дуже раджу приготувати відразу ж подвійну порцію!

Повернутись на початок рецепту "Галета "Зросійщений француз""