Галета "Зросійщений француз"

Галета "Зросійщений француз"

Інгредієнти

масло вершкове (нарізати на шматочки і заморозити)
125 г.
1/4 ч.ложки
2-3 ст.ложки
1/2 ч.ложки
1/2 ч.ложки
200 г.
600 г.
300 г.
200 мл
60 г.
1 шт.
Розраховано на 6 порцій

Інгредієнти

масло вершкове (нарізати на шматочки і заморозити)
125 г.
оцет винний
1/4 ч.ложки
вода
2-3 ст.ложки
сіль
1/2 ч.ложки
цукор
1/2 ч.ложки
борошно
200 г.
філе куряче
600 г.
печериці
300 г.
горіх мускатний мелений
вершки
200 мл
сир гауда
60 г.
цибуля ріпчаста
1 шт.
перець чорний мелений

Галета «Зросійщений француз»

Чому така назва? Передбачаючи таке питання відповідаю словами моєї френдесси Олени Елайзік з ЖЖ.
-Жульєн — Слово французьке, цим словом прийнято називати спосіб нарізки овочів соломкою. З овочів, нарізаних таким чином, варять суп.
А ось блюдо «жульєн з грибів» — це вже російський винахід.
Легендарний жульєн з грибами замовляли до дріжджових млинців в буфеті Кремлівського Палацу з'їздів, а потім довго і з придихом розповідали про це всім друзям.
Жульєн з грибів — вишукана гаряча закуска, а з додаванням курки — повноцінна і ситна страва для обіду або вечеря.-
Готую цю страву дуже давно, але ось в цей раз вирішила пофантазувати і помістила жульєн в галету, ось вона — воістину чудо французької кухні!!! Тонке, хрустке, просто тануче в роті тісто і багато соковитої й ароматною начинки! ммммм…
Як же це смачно!!! Що довго говорити! Краще приготувати і потішити своїх дорогих і коханих! Дуже рекомендую!
Галета «Обрусевший француз»
Галета «Обрусевший француз»

Приготування

тісто
Процес приготування і покрокові фото докладно описані в рецепті cookorama.net/ru/blog/pirogi/francuzskaya-plum-galette.html
Начинка «жульен»:
Підморожене куряче філе нарізати тонкими смужками.
Швидко обсмажити в нагрітому маслі і відкинути шумівкою на тарілку.
Галета «Обрусевший француз»
У маслі, що залишилося обсмажити цибулю, додати нарізані гриби і тушкувати до повного випаровування рідини.
Додати сіль, перець, мускатний горіх і борошно, обсмажити.
Галета «Обрусевший француз»
Додати філе, залити вершками. Тушкувати 5 хвилин, щоб вершки добре загусли. Остудити.
Галета «Обрусевший француз»
Дістати тісто з холодильника і розкачати помістивши між двох листів пекарського папери присипаних борошном, в коло 32 см в діаметрі.
Обрізати краї. Помістити розкачане тісто на 15 хв в холодильник прямо на пекарському папері. З обрізків розкачати 2 порційних галети, вчинити так само.
Галета «Обрусевший француз»
Помістити тісто на деко.
Відступити від краю 3 см. В центрі помістити начинку. Накинути краї тіста на начинку роблячи защипи. Змастити тісто яйцем і посипати всю галету тертим сиром, в тому числі і тісто.
Галета «Обрусевший француз»
Випікати 25-30 хв в прогрітій до 200 градусів ℃ духовці до золотистого кольору.
Галета «Обрусевший француз»
Сервірувати прямо з печі. Дуже смачно з рожевим напівсухим вином.
Галета «Обрусевший француз»
Пригощайтесь!
Галета «Обрусевший француз»
П.С. дуже раджу приготувати відразу ж подвійну порцію!
Галета «Обрусевший француз»

Повернутись на початок рецепту "Галета "Зросійщений француз""

Коментарі (14)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Як я люблю такі галети! на ніч грядущу не можу дивитися на таку смакоту бо побіжу зразу до холодильника!
avatar

Mariana

+
0
спасибо, Мариана! к сожалению я не могу прокомментировать ваши рецепты, потому что в данный момент нахожусь на Украине и у меня ограниченный интернет! но рецепты просматриваю и стараюсь оценить!
avatar

natapit

+
0
Натуль, спасибо за рецепт! Уже знаю чем родных на ужин побалую.
avatar

Glaros

+
0
Неймовірно смачно!
avatar

Terry

+
0
Смотрю и слюнки текут.Очень люблю грибы.а тут еще с хрустящей галетой.Мм.м.м…
avatar

kvitochka07

+
0
Наташа, класна галета! А що означає напис на аватарі?
avatar

KraLova

+
0
Супер! В булочке жульен пробовала, а вот в галете нет! Очень красивая подача!
avatar

lakshmi

+
0
большое вам всем спасибо! Оля, надпись на аватаре обозначает, что я сейчас на Украине! вернусь в Афины и буду комментировать ваши рецепты и выставлять свои! у меня сейчас только МТС интернет.
avatar

natapit

+
0
Наталя, це ви спеціально з Ларисою домовились разом на Україну їхати Супер!
avatar

Medunya

+
0
avatar

natapit

+
0
Наталя, така чудова вийшла галета.Це має бути і смачно, і ситно Теж думала, що жульєн — це французька страва. А виявляється — чисто російська. Спасибі ще і за таку корисну інформацію.
avatar

Medunya

+
0
avatar

natapit

+
0
Вкусненько.спасибо
avatar

Siskovichn

+
0
все очень эстэтичнои красивые фотоа текстура я представляю
avatar

ElenaBukina