Галета з гарбузом, цибулею порей та фетою

Неймовірно смачний пиріг! Тонке тісто, особливої пікантності якому додає пармезан, і ароматна та смачна овочева начинка з солонуватою фетою. Мені здається, навіть той хто не любить гарбуз, не залишиться байдужим до цієї випічки. В мене галета просто зникла на очах за одну вечерю!

Приготування:

Для початку готуємо тісто: в чаші комбайну або блендером перебиваємо в крихту (можна порубати ножем) холодне вершкове масло і борошно. Додаємо натертий пармезан, тим«ян та холодну воду і швидко замішуємо м»яке тісто.
Тісто ставимо на 1 годину в холодильник.
Гарбуз чистимо від шкірки та насіння (в почищеному вигляді має бути 300 гр грабуза), нарізаємо на скибочки, змащуємо 2 ст.л оливкової олії, солимо та запікаємо в духовці при темп. 180-200 хв 15 хв(вона повинна бути на половину готова).

Цибулю порей нарізаємо кільцями. Оливкову олію (2 стл) і вершкове масло розігріваємо в сковорідці і додаємо порей. Коли порей буде майже готовий, доливаємо вино і протушуємо до повного випарювання рідини.

Дістаємо тісто з холодильника і розкачуємов коло діаметром приблизно 25-26 см.

На жаль на цьому етапі в мене сіла батарея в фотоапараті.так що далі без фото.
Відступаємо від країв кілька сантиметрів і викладаємо цибулю порей, зверху скибочки гарбуза, в проміжки покришену фету. Краї тіста защипати по колу, сформувати бортики.
Яйце злегка збити і змастити тісто. Додати вершки або молоко, розмішати і залити пиріг.
Випікати 35-40 хв. при температурі 180 гр.

Повернутись на початок рецепту "Галета з гарбузом, цибулею порей та фетою"