Ароматная, красивая, с тонким очень нежным и хрустящим тестом, сливовой кислинкой и блестящей сливовой глазурью галета — только такие эпитеты для этого чуда-пирога французской кухни!
Приготовление
Тесто:
Смешать вместе муку, соль и сахар (1 ст.л.).
Масло нарезать мелкими кусочками.
Поместить в блендер вместе с мучной смесью и пробить до образования крошки.
Уксус смешать с ледяной водой.
Добавить к мучной крошке и пробить, чтобы тесто взялось комком.
Скатать тесто в шарик. Поместить в пищевую плёнку и расправить в лепёшку. отправить на ночь в холодильник (минимум на 3 часа).
Достать тесто из холодильника и раскатать поместив между двух листов пекарской бумаги присыпанных мукой, в круг 32 см в диаметре.
Обрезать края. Поместить раскатанное тесто на 15 мин в холодильник прямо на пекарской бумаге. Из обрезков раскатать порционную галету.
Начинка:
Сливу нарезать на кусочки, оставив 2 шт. целыми.
Поместить в ёмкость и отставить в сторону.
Сливовая глазурь:
Две сливы натереть на тёрке, засыпать сверху сахаром и не мешать.
Поместить на огонь (я готовила в СВЧ) и варить 7 минут. Пропустить через сито, мякоть нам не нужна.
Достать тесто из холодильника и прямо с бумагой поместить на противень. Выстелить кусочки сливы внахлест и посыпать сахаром (2 ст.л.) оставив немного для бортиков. Не переживайте, в сливе очень много пектина и в союзе с сахаром она быстро желируется, сок вытекать не будет.
Аккуратно сформовать бортики, смазать их растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром.
Выпекать в прогретой до 180 градусов ℃ духовке 45 минут.
Дать остыть 10 минут и обильно смазать сливовой глазурью.
Сервировать лучше тёплой (можно подогреть в духовке) с шариком пломбира, взбитыми сливками или сливочным сыром.
Вкусно!
Вернуться к началу рецепта "Французская "PLUM GALETTE""
kvitochka07
natapit
Mila
natapit
Terry
natapit
Medunya
natapit
Glaros
natapit
KraLova
natapit
Mariana
natapit
Sellin
natapit
Konffetka
natapit
Обов'язково спробую. Є в мене один любитель слив
Sol
natapit
lakshmi
natapit
Innylya
natapit
lyudmilaerdman
LollaBanni
natapit