Чебуреки

М'якоть баранини, цибуля ріпчаста, борошно і спеції — все що необхідно для чебурека. Ну і звичайно ж, пшеничне борошно.

Приготування:

Баранину рубаємо ножами, додаємо дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Пару зубчиків часнику, сіль, мелений чорний перець і кмин — за смаком.

Борошно необхідно просіяти через сито.

Замісити круте тісто з борошна, води, додати солі. Ну дуже круте! І дати йому відпочити під поліетиленовою плівкою не менше 2 годин. А потім розгортати сочні діаметром приблизно 15 см. Головне, щоб товщина була не більше 2 мм!

У середину кожного сочня покласти чайну ложку фаршу. Фарш треба зробити рідким, додаючи в нього трохи води або кефіру.

Ретельно скріплюємо краї чебурека, надаючи йому форму півмісяця. Обрізаємо надлишки тіста з країв.

Смажимо чебуреки з двох сторін в розпеченій рослинній олії на глибокій сковорідці. Температура олії приблизно 160-180 градусів.
І подаємо чебуреки гарячими до чаю або кави!
Не гріх випити і трохи горілочки під чебурек. Смачного!


Рецепт від shabalrusht.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Чебуреки"