Тріска по-англійськи

Ця проста страва, їжа англійських рибалок, дуже нагадує національну німецьку страву Nordsee Dorsch. Різниця лише в приготуванні риби, в англійців вона варена, а в німців смажена. І нічого дивного, спільне Північне море, риба, яку ловлять з обох сторін і проста в приготуванні, незамислувата їжа, бо нема ж часу на довге куховарство — море кличе!

Приготування

Картоплю поставити варитися «в мундирі». Коли звариться, дістати з води, щоб вона обсохла і трішки остигла.

Тепер будемо варити рибу.

Спочатку слід почистити, помити і нарізати великими шматочками цибулю з морквою (можна ще корінь петрушки або селери додати). Поставити каструлю з водою на вогонь і як закипить, підсолити, покласти нарізані овочі, пару лаврових листків і трохи перцю горошком.
Варимо на слабкому вогні протягом 15-20 хвилин. Як сплине час, влити вино і обережно покласти рибу, нарізану на порційні шматочки.

Варимо ще 20 хвилин на слабкому вогні, потім дістаємо і викладаємо на паперові рушнички, щоб позбутися зайвої рідини.
Готуємо гарнір. Картоплю почистити і нарізати кружальцями.

Заправити сіллю (бажано морською), перцем (і сіль, і перець для підсилення смаку краще змолоти в млинку), олією і подрібненою зеленню петрушки. Перемішати.

Рибу перед подачею полити розтопленим вершковим маслом, подати до столу з картоплею і скибочками лимону.

Смачного!

P.S. Таким способом можна приготувати будь-яку іншу рибу, яка Вам до смаку.

Повернутись на початок рецепту "Тріска по-англійськи"