Треска по-английски

Эта простая пища, пища английских рыбаков, очень напоминает национальное немецкое блюдо Nordsee Dorsch. Разница лишь в приготовлении рыбы, у англичан она вареная, а у немцев жареная. И ничего удивительного, совместное Северное море, рыба, которую ловят с обеих сторон и простая в приготовлении, незамысловатая еда, потому что нет же времени на долгую стряпню — море зовет!

Приготовление

Картофель поставить вариться «в мундире». Когда сварится, достать из воды, чтобы она обсохшая и немного остыла.

Теперь будем варить рыбу.

Сначала нужно очистить, помыть и нарезать крупными кусочками лук с морковью (можно еще корень петрушки или сельдерея добавить). Поставить кастрюлю с водой на огонь и как закипит, подсолить, положить нарезанные овощи, пару лавровых листьев и немного перца горошком.
Варим на слабом огне 15-20 минут. Как пройдет время, влить вино и осторожно положить рыбу, нарезанную на порционные кусочки.

Варим еще 20 минут на слабом огне, затем достаем и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Готовим гарнир. Картофель почистить и нарезать кружочками.

Заправить солью (желательно морской), перцем (и соль, и перец для усиления вкуса лучше смолоть в кофемолке), маслом и измельченной зеленью петрушки. Перемешать.

Рыбу перед подачей полить растопленным сливочным маслом, подать к столу с картофелем и ломтиками лимона.

Приятного аппетита!

P.S. Таким способом можно приготовить любую другую рыбу, которая Вам по вкусу.

Вернуться к началу рецепта "Треска по-английски"