Паска "Як пух" на сметані і топленому молоці

Яка ж запашна і ніжна паска вийшла — словами не передати! Чудове поєднання смаків цедри, ванілі, топленого молока і суміші родзинок та цукатів роблять свою справу бездоганно: таку паску хочеться їсти постійно протягом свят: з маслом, молоком, чаєм, кавою. ЇЇ хочеться навіть просто нюхати — і уже задоволення море! Словом, дуже смачна паска! Пригощайтесь!

Приготування

Яйця і жовтки збити вінчиком з цукром, але не фанатично (до піни), а щоб просто гарно перемішалось.


Додати дріжджі гарно вимішати. Додати сметану і топлене молоко. Для того, щоб зробити топлене молоко, треба молоко закип'ятити і поставити його томитися на маленькому вогні протягом 2 годин під закритою кришкою, періодично помішуючи. Можна томити в духовці або налити молоко в термос на 6-8 годин. Молоко має набути коричнуватого кольору і специфічного смаку і запаху.

Додати масло кімнатної температури, порізане на шматочки. Гарно перемішати. Поставити в тепле місце, накривши рушником, на 12 годин. Найкраще на ніч.

Ось що ви побачите зранку.

До опари додати цедру, помиті і обсушені родзинки, цукати, ванільний цукор.

Поступово додавати просіяне борошно. Спочатку замішувати тісто дерев'яною ложкою, а потім — руками. Місити бажано не менше 30 хвилин. Додаткового борошна не додавати, а руки змащувати олією, щоб менше липло, бо тісто виходить м«яким, трохи липким.

Накрити тісто чистим рушникомі поставити в тепле місце на 1,5 години. Зверху на рушник поставити освячену на Шуткову неділю гілочку верби.

Тісто підросло. Викладати тісто у змазані простелені кулінарним папером формочки на 1\3 висоти. Поставити в тепле місце до того моменту, поки тісто не виросте на усю висоту (приблизно 45 хвилин). Змастити паски зверху жовтком, розчиненим декількома краплями холодної води.

Випікати при 190℃ приблизно 45 хвилин (усе залежить від величини формочок). Тому треба орієнтуватись на смачний запах з духовки і золотистий колір випечених пасок зверху.



Смачної і світлої Паски! Христос Воскрес!!!

Повернутись на початок рецепту "Паска "Як пух" на сметані і топленому молоці"