Кекс "Яблучний далматинець"

Продовжуючи тему яблучної випічки, презентую вам сьогодні мій новий кекс. Вологий, з насиченим шоколадним смаком, з чудовими сирно-кокосовими вкрапеннями — він не залишить байдужим нікого. А красивий розріз кекса приємно здивує і викличе посмішку у рідних чи друзів.
Пригостіть їх таким кексом: роботи не багато, а задоволення — море. Рецепт авторський.

Приготування

Перш за все приготуємо сирні циліндрики. Розтираємо сир, цукор, яйце, крохмаль. Додаємо кокосову стружку до того моменту, щоб легко можна було сформувати циліндрики:

З маси формуємо 8 циліндрів завдовжки як форма для кексу. Ставимо їх в морозильник на 30 хвилин:

Тим часом готуємо шоколадну основу. Розтираємо цукор з маслом на пухку масу:

Додаємо просіяне борошно з порошком для випічки:

Гарненько подрібнюємо блендером (насадка металічний ніж) впродовж 30-40 секунд:

Додаємо по одному яйця, весь час перемішуючи:

Далі — какао і молоко (какао має бути найвищої якості, тоді кекс віддячить смаком сповна):

Яблука почистити і потерти. Додати в шоколадну масу і акуратно вимішати:

Якщо ви попробуєте на даний момент тісто, то зрозумієте, що ви його ладні з"їсти уже на цьому етапі — воно виходить надзвичайно смачним. Але ми печемо цікавий кекс, тому тіста їсти не будемо.
Форму для кексів змастити маслом і обсипати панірувальними сухарями:

На дно викладаємо 1\3 шоколадного тіста. Зверху — три сирні циліндри, злегка вдавлюючи їх в тісто:

Далі знову 1\3 тіста. На цей шар тіста викладаємо 2 сирні циліндри так, щоб вони опинилися уявно у проміжках над нижніми циліндрами.
Далі решту шоколадного тіста. На нього знову викладаємо 3 сирні циліндри, злегка вдавлюючи їх в тісто:

Ставимо кекс у розігріту до 180℃ духовку і випікаємо 50-60 хвилин:

Охолоджуємо. Нарізаємо шматочками і насолоджуємося з філіжанкою кави чи чаю:



Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Кекс "Яблучний далматинець""