Кекс "Яблочный далматинец"

Продолжая тему яблочной выпечки, представляю вам сегодня мой новый кекс. Влажный, с насыщенным шоколадным вкусом, с замечательными творожно-кокосовыми вкраплениями — он не оставит равнодушным никого. А красивый разрез кекса приятно удивит и вызовет улыбку у родных или друзей.
Угостите их таким кексом: работы не много, а удовольствия — море. Рецепт авторский.

Приготовление

Прежде всего приготовим сырные цилиндрики. Растираем творог, сахар, яйцо, крахмал. Добавляем кокосовую стружку до того момента, чтобы легко можно было сформировать цилиндрики:

Из массы формируем 8 цилиндров длиной как форма для кекса. Ставим их в морозильник на 30 минут:

Тем временем готовим шоколадную основу. Растираем сахар с маслом в пышную массу:

Добавляем просеянную муку с порошком для выпечки:

Хорошенько измельчаем блендером (насадка металлический нож) в течение 30-40 секунд:

Добавляем по одному яйца, все время перемешивая:

Дальше — какао и молоко (какао должно быть высокого качества, тогда кекс отблагодарит вкусом вполне):

Яблоки почистить и потереть. Добавить в шоколадную массу и аккуратно перемешать:

Если вы попробуйте сейчас тесто, то поймете, что вы его готовы съесть уже на этом этапе — оно получается очень вкусным. Но мы печем интересный кекс, поэтому тесто есть не будем.
Форму для кексов смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями:

На дно выкладываем 1\3 шоколадного теста. Сверху — три сырных цилиндра, слегка вдавливая их в тесто:

Далее снова 1\3 теста. На этот слой теста выкладываем 2 сырных цилиндра так, чтобы они оказались в промежутках над нижними цилиндрами.
Далее остатки шоколадного теста. На него снова выкладываем 3 сырных цилиндра, слегка вдавливая их в тесто:

Ставим кекс в разогретую до 180 ℃ духовку и выпекаем 50-60 минут:

Охлаждаем. Нарезаем кусочками и наслаждаемся с чашкой кофе или чая:



Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Кекс "Яблочный далматинец""