Плов "Майже по-грузинськи"

Плов "Майже по-грузинськи"

Інгредієнти

Інгредієнти

рис круглозернистий
2 склянки
вода
3 склянки
олія
0,5 склянки
свинина
300 г.
цибуля ріпчаста
2 шт.
морква
1 шт.
родзинки
100 г.
курага
100 г.
зелень
сіль
перець чорний мелений
перець духмяний горошок
3 шт.
гвоздика
2 шт.
лист лавровий
2 шт.
паста томатна

Плов «Майже по-грузинськи»

Приготування:

1. Рис промити, залити холодною водою на 2 години, воду злити, просушити.

2. М'ясо промити, порізати кубиками. Цибулю – кружальцями, моркву і курагу – брусочками. Родзинки промити, просушити.

3. На дно каструлі (в ідеалі — казанка) влити олію. Коли закипить, всипати м'ясо і на великому вогні обсмажити його з усіх боків.

4. Потужність вогню зменшити вдвічі, викласти зверху цибулю, моркву, курагу, родзинки і тушкувати впродовж 30 хв на слабкому вогні, не перемішуючи.

5. Посолити, дати спеції до смаку, перемішати овочі та м'ясо і викласти просушений рис (із м'ясом його не перемішувати), розрівняти ложкою, щоб поверхня була рівненька. Витримати 15 хв на великому вогні.

6. У трьох склянках окропу розвести томатну пасту, посолити і акуратно влити у каструлю, де готується плов. Долити ще води (стільки, щоб над поверхнею рису її було приблизно на 2 пальці).

7. Залишити кипіти на середньому вогні. Коли вода википить, додати подрібнену зелень, перемішати м'ясо і рис та зменшивши вогонь до мінімуму, дати плову „дійти” впродовж 20-ти хвилин.

8. Опісля виключити плиту, накрити каструлю рушником і залишити на годину.

За схожим рецептом готував плов товариш мого шефа, коли ми були на відпочинку у Карпатах.

Повернутись на початок рецепту "Плов "Майже по-грузинськи""

Коментарі (4)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
ніхто коментарів не написав. тож буду першим

дякую за рецепт! треба буде спробувати його на природі приготувати
avatar

stfalcon

+
0
нмзш )))

і не забудьте додати 2 головки часнику, цілі, не поділені на зубчики. Бо я забула ((
Часник розварюється, вбирає у себе всі смаки з каструлі і потім дуже-дуже смачний ))
avatar

VSerafym

+
0
у меня 3 вопроса, первый — впервые слышу что в Грузии готовят плов. Второй — разве плов, со свининой готовится? всегда думала что с бараниной, говядиной или птицей. Третий — полядвица эта что?
avatar

Osia

+
0
я думаю, это какая-то вариция на тему плова, а полядвица это такой кусок свинины)
avatar

Scratch