Recipes

Pilaf "Almost Georgian"

Pilaf "Almost Georgian"

Ingridients

2 glass
3 glass
0,5 glass
300 g.
2 шт.
1 шт.
100 g.
100 g.
3 шт.
2 шт.
2 шт.

Ingridients

roundgrained rice
2 glass
water
3 glass
vegetable oil
0,5 glass
pork
300 g.
onion
2 шт.
carrot
1 шт.
raisins
100 g.
dried apricots
100 g.
greens
salt
ground black pepper
allspice peppercorns
3 шт.
cloves
2 шт.
bay leaf
2 шт.
tomato paste

Pilaf «Almost Georgian»

Preparation

1. Wash rice, pour with cold water for 2 hours, drain water, dry it.

2. Wash meat, dice it. Slice onion, chop carrots and dried apricots. Wash raisins and dry them.

3. Pour oil on the bottom of saucepan (ideally — cauldron). When boils, put meat and fry it from all sides.

4. Reduce heat twice, spread onion on the top, carrot, dried apricot, raisins and stew for 30 min on a low heat, do not stir.

5. Add salt, spices to taste, mix vegetables and meat and spread dried rice (do not stir it with meat), spread with spoon, to get smooth surface. Stew for 15 min on a strong heat.

6. Dilute tomato paste in 3 glasses of boiling water, add salt and carefully pour in saucepan with pilaf. Add more water (to cover surface of rice)

7. Let it boil on medium heat. When water boils out, add chopped greens, mix meat and rice and reduce heat to minimum, let the pilaf „mature” for 20 min.

8. Then turn off the stove, cover saucepan with towel and let it stay for an hour.

By similar recipe prepared pilaf friend of my boss when we were on vacation in the Carpathian Mountains.

Top of recipe "Pilaf "Almost Georgian""

Similar recipes

Comments (4)

RSS Collapse / Expand
 

 
+
0
ніхто коментарів не написав. тож буду першим

дякую за рецепт! треба буде спробувати його на природі приготувати
avatar

stfalcon

+
0
нмзш )))

і не забудьте додати 2 головки часнику, цілі, не поділені на зубчики. Бо я забула ((
Часник розварюється, вбирає у себе всі смаки з каструлі і потім дуже-дуже смачний ))
avatar

VSerafym

+
0
у меня 3 вопроса, первый — впервые слышу что в Грузии готовят плов. Второй — разве плов, со свининой готовится? всегда думала что с бараниной, говядиной или птицей. Третий — полядвица эта что?
avatar

Osia

+
0
я думаю, это какая-то вариция на тему плова, а полядвица это такой кусок свинины)
avatar

Scratch