Бухарський зелений плов

Бухарський зелений плов
Інгредієнти
500 г.
стегна курячі (м'ясо зняти, шкірку і кістки викинути)
2 шт.
3-4 шт.
1 шт.
2 пучки
1 пучок
1 пучок
базилік (листя з пари гілочок)
3 склянки
телятина
500 г.
стегна курячі (м'ясо зняти, шкірку і кістки викинути)
2 шт.
печінка куряча
3-4 шт.
жир баранячий
цибуля ріпчаста
1 шт.
кінза
2 пучки
кріп
1 пучок
петрушка
1 пучок
базилік (листя з пари гілочок)
рис
3 склянки
сіль
перець чорний мелений
олія

Бухарський зелений плов
Джерело — Фиалка2 з гудкука, велике їй спасибі.
Слова автора, фото моє.

Опис:
Цибулину, м'ясо, печінку і жир нарізуємо маленькими шматочками. У казані розігріти 2/3 чашки масла, обсмажити до золотистого кольору цибулю, додати м'ясну нарізку і жир. Добре обсмажуємо, до золотистого кольору м'ясо. Добре солимо і перчимо. Заливаємо 1 чашкою води і тушкуємо на маленькому вогні 20 хвилин.
Вимити і нашаткувати усю зелень, рис промити.
Збільшити вогонь, насипати на м'ясо зелень і рис, додаємо води, щоб вона трохи покрила рис. Не закриваючи кришкою, готувати, часто перемішуючи, стежити за рисом. Якщо вода википіла, а рис ще не готовий (треба спробувати) додати ще води, підкоригувати кількість солі і перцю.
Коли вода вже википіла і рис майже готовий збираємо його на гірку шумівкою, зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою і тушимо ще 20 хвилин.

Дуже і дуже смачно! Замість баранячого жиру я взяла свіже свиняче сало з частими прорізами м'яса, а так усе по рецепту, та і ще рису використовувала 1,5 чашки, іншого по повній порції.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Бухарський зелений плов"

Коментарі (4)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
а чому називається «бухарський»?
avatar

Scratch

+
0
Потому что готовят его в Бухаре, оттуда и название
avatar

Marinochka

+
0
а я то вже подумав
avatar

Scratch

+
0
))
avatar

Marinochka