Плов "Почти по-грузински"

Плов "Почти по-грузински"
Ингредиенты
рис круглозерный
2 стакана
вода
3 стакана
масло растительное
0,5 стакана
свинина
300 г.
лук репчатый
2 шт.
морковь
1 шт.
изюм
100 г.
курага
100 г.
зелень
соль
перец черный молотый
перец душистый горошек
3 шт.
гвоздика
2 шт.
лист лавровый
2 шт.
паста томатная

Плов «Почти по-грузински»

Приготовление:

1. Рис промыть, залить холодной водой на 2 часа, воду слить, просушить.

2. Мясо промыть, порезать кубиками. Лук — кружочками, морковь и курагу — брусочками. Изюм промыть, просушить.

3. На дно кастрюли (в идеале — котелка) влить растительное масло. Когда закипит, всыпать мясо и на большом огне обжарить его со всех сторон.

4. Мощность огня уменьшить вдвое, выложить сверху лук, морковь, курагу, изюм и тушить в течение 30 мин на слабом огне, не перемешивая.

5. Посолить, дать специи по вкусу, перемешать овощи и мясо и выложить просушенный рис (с мясом его не перемешивать), разровнять ложкой, чтобы поверхность была ровненько. Выдержать 15 мин на большом огне.

6. В трех стаканах кипятка развести томатную пасту, посолить и аккуратно влить в кастрюлю, где готовится плов. Долить еще воды (столько, чтобы над поверхностью риса она была примерно на 2 пальца).

7. Оставить кипеть на среднем огне. Когда вода выкипит, добавить измельченную зелень, перемешать мясо и рис и, уменьшив огонь до минимума, дать плову «дойти» на протяжении 20-ти минут.

8. Потом включить плиту, накрыть кастрюлю полотенцем и оставить на час.

По похожему рецепту готовил плов товарищ моего шефа, когда мы были на отдыхе в Карпатах.

Вернуться к началу рецепта "Плов "Почти по-грузински""

Комментарии (4)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
ніхто коментарів не написав. тож буду першим

дякую за рецепт! треба буде спробувати його на природі приготувати
avatar

stfalcon

+
0
нмзш )))

і не забудьте додати 2 головки часнику, цілі, не поділені на зубчики. Бо я забула ((
Часник розварюється, вбирає у себе всі смаки з каструлі і потім дуже-дуже смачний ))
avatar

VSerafym

+
0
у меня 3 вопроса, первый — впервые слышу что в Грузии готовят плов. Второй — разве плов, со свининой готовится? всегда думала что с бараниной, говядиной или птицей. Третий — полядвица эта что?
avatar

Osia

+
0
я думаю, это какая-то вариция на тему плова, а полядвица это такой кусок свинины)
avatar

Scratch