Баклажани мариновані - швидко і без оцту

Баклажани мариновані - швидко і без оцту

Інгредієнти

Інгредієнти

баклажани
700 г.
томати
700 г.
часник
1 шт.
цибуля ріпчаста
1 шт.
олія оливкова
100 г.
вода
2 л
сік лимона
40 г.
цукор
1 ч.ложка
сіль
4-5 ч.ложки
лист лавровий
1 шт.
петрушка сушена
1 ч.ложка
базилік сушений
1 ч.ложка
перець чорний горошок
кріп
1 пучок

Баклажани мариновані - швидко і без оцту
Дуже смачні і ніжні мариновані баклажани без оцту, які готуються вельми швидко.

Приготування
Першим ділом помиті баклажани нарізуємо на невеликі шматочки товщиною близько 5 мм. Можна різати соломкою, але у мене вийшло щось типу трикутників. Тепер наливаємо в каструлю воду, даємо їй закипіти і додаємо лавровий лист, сушений базилік з петрушкою, чорний перець горошком і 2 десертні ложки солі. Далі чекаємо, поки баклажани закиплять, а після чекаємо ще 5-7 хвилин і відразу ж зливаємо воду. Залишаємо їх остигати, займаючись приготуванням маринаду і нарізкою помідор. Оливкова олія (у мене була суміш з ароматною соняшниковою олією) змішуємо з соком лимона і додаємо видавлений часник. Помідори ріжемо на шматочки тієї ж величини, що і баклажани. Цибулю нарізуємо півкільцями, свіжий кріп подрібнюємо і змішуємо все з помідорами, додаючи сіль, що залишилася (2 десертні ложки) і цукор. Тепер з'єднуємо остиглі баклажани з помідорами, заливаючи все маринадом. Добре перемішуємо і ставимо під прес — тарілка, а зверху трилітрова банка з водою, наприклад. Але у мене була просто кришка від каструлі, яку я періодично придавлювала. На наступний день я злила більшу частину маринаду і переклала баклажани в герметичну ємність для зберігання. У холодильнику у нас вони стояли близько 4-5 днів.

Рецепт з сайту cook-food.com — джерело тут.

Повернутись на початок рецепту "Баклажани мариновані - швидко і без оцту"

Коментарі (4)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Интересный рецепт. Думаю, что воспользуюсь.
avatar

Lyuba

+
0
Спасибо! Надеюсь, Вам понравится
avatar

Taiva

+
0
Беру рецепт на заметку
avatar

lakshmi

+
0
Берите на здоровье! Спасибо за похвальный смайлик
avatar

Taiva