Баклажани, фаршировані овочами

Баклажани, фаршировані овочами
Інгредієнти
баклажани
5 шт.
цибуля ріпчаста
4 шт.
часник (зубки)
4 шт.
морква
3 шт.
кабачки
2 шт.
томати
2 шт.
петрушка
перець болгарський
3 шт.
сіль
перець чорний мелений
олія оливкова
150 г.

Баклажани, фаршировані овочами

Приготування

Баклажани помити, розрізати уздовж навпіл. Кожну половинку надрізати уздовж, не прорізаючи шкірку.

.

Посолити і поставити під прес на 30 хвилин для видалення гіркоти.



Перець запекти. Помістити в поліетиленовий мішок і щільно закрити. Через пару хвилин вибрати перець і очистити. Розрізати вздовж на три-чотири частини. (Я використовувала готовий перець з банки).
Цибулю крупно нарізати (я її ріжу вздовж).



Часник розрізати навпіл, видалити проростки. Моркву і кабачки нарізати соломкою. Помідори очистити, видалити насіння і нарізати соломкою.
У глибокій сковороді розігріти 100 мл олії. Пасерувати в ній цибулю до прозорості. По черзі додати овочі. Посолити, поперчити. Гасити до м'якості овочів.



Зняти з вогню, додати подрібнену зелень петрушки. Перемішати.



Баклажани промити і обсушити паперовим рушником.
Форму для випікання змастити оливковою олією. Викласти баклажани зрізом вгору. Змастити олією і запекти в розігрітій духовці при 180 * С 20 хвилин.



На запечені баклажани викласти овочі.



Накрити смужками перця. Змастити олією.



Запікати при 180 * С 20 хвилин.
Гарні баклажани як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Баклажани, фаршировані овочами

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Баклажани, фаршировані овочами"

Коментарі (4)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Дуже яскраве блюдо. Такі гарні кольори! Люблю баклажанчики в будь-яких комбінаціях.
avatar

Lyuba

+
0
Дякую, Люба! I я дуже люблю синi в любому видi.
avatar

Glaros

+
0
Смакота вже б скорше літо.
avatar

Masha

+
0
Недовго лишилось. Травень на носi.
avatar

Glaros