Вареники и пельмени, галушки

Горячие вареники, пельмени и галушки – три популярных украинских блюда, отличающихся изрядной простотой в приготовлении. Отличительная черта галушек – они состоят исключительно из теста, не содержат начинку. Само же тесто может включать дополнительные ингредиенты, чаще всего творог. Это блюдо еще называют «ленивыми» варениками.



На нашем сайте представлены десятки рецептов вареников, галушек и пельменей, среди которых каждая хозяйка найдет достойный для своей семьи вариант.



Советы по приготовлению пельменей



Это довольно простое и вкусное блюдо, однако есть несколько нюансов, о которых стоит помнить всегда:



1.После замешивания теста необходимо подождать около 30 минут, чтобы оно «отдохнуло» и «подышало». Это позволит образоваться клейковине, которая крайне важна для лепки пельменей.

2.Далеко не все виды мяса хорошо подходят в качестве начинки для этих миниатюрных изделий. Оптимально использовать говядину, свинину или баранину. Также многие повара настаивают на том, чтобы смешивать эти три вида мяса в равных пропорциях – тогда начинка будет еще более вкусной.

3.Многие задумываются, как приготовить пельмени, чтобы они имели приятный и запоминающийся вкус. Все просто – добавляйте специи. С ними можно каждый раз экспериментировать, меняя их разновидности и количество.



Также крайне важно постараться вылепить изделия так, чтобы все они были одинакового размера. У многих хозяек для этого есть специальные металлические формы, облегчающие работы.

Как сделать вкусные вареники



Тесто – важная составляющая любых вареников. Оно должно получиться эластичным, упругим и вкусным. Чтобы этого достичь, используйте исключительно муку первого сорта, добавляя яйца, воду и соль в количествах, указанных в рецепте.



Чтобы сделать тесто более эластичным, в него можно добавить небольшое количество растительного масла. Не переборщите – на 3 стакана муки необходимо не более 1 столовой ложки.

Вареники будут вкусными, если вы сумели правильно приготовить начинку. Используйте только свежие продукты, строго следуя рекомендациям из рецептов на нашем сайте.



Как приготовить галушки: простые рекомендации



Простейшее изделие из теста также имеет некоторые нюансы в плане приготовления. Они состоят из яиц, муки, молока и масла. В некоторых рецептах галушек присутствуют также дополнительные ингредиенты для улучшения вкуса.



Главный секрет приготовления данного блюда – качественное сливочное масло или молоко (используется или то, или другое). Именно этот компонент отвечает за размягчение теста, делает его текстуру нежной и приятной на вкус. Вот еще два совета по приготовлению и употреблению:



1.В процессе варки галушки впитывают влагу, увеличиваясь в объеме. Поэтому не стоит лепить слишком большие заготовки.

2.Подавать на стол данное блюдо необходимо со сметаной или вареньем.



Кушать их стоит свежими и горячими, так как остывшие галушки теряют свой уникальный шарм и нежный вкус.