Рейтинг
+30.68
голосов:
7
avatar

Вторые блюда

О блоге

Обед начинается с супа или каких-нибудь закусок, но основным на столе всегда является главное блюдо с гарниром. Его еще называют «вторым». Рецепты вторых блюд наиболее многочисленны и разнообразны в любой кухне мира, у многих из них даже способы подачи отличаются оригинальностью.В качестве ингредиентов могут использоваться мясо, овощи, рыба и различные круппы. Главное, чтобы обед был в конечном итоге вкусным, питательным и полезным.

На нашем сайте собраны сотни интересных рецептов вторых блюд с фото, которые позволят в домашних условиях приготовить оригинальный обед для семьи или друзей. Часть из них будут для вас привычными, другие – в новинку. Таким образом вы сможете экспериментировать и постоянно совершенствовать свои кулинарные навыки.



Вкусные вторые блюда из мяса



Большинство хозяек предпочитает составлять основное меню с включением мяса. В этом есть своя логика, ведь мясо является популярным блюдом во многих семьях. Его жарят, варят, запекают или тушат. Полезнее всего будет телятина, баранина или говядина – эти виды мяса отличаются низкой калорийностью, приятным вкусом и большим содержанием разного рода полезных веществ. Вторые блюда с мясом отлично подходят на обед, так как позволяют получить удовольствие и энергию на весь день.



На нашем сайте вы найдете десятки таких рецептов на любой вкус:

1. Отбивные из курицы, свинины или баранины.

2. Запеченная птица с овощами и грибами.

3. Шницели.

4. Мясо в горшочках с грибами и топленым сыром.

5. Тушеный картофель с мясом.

6. Сочная домашняя буженина.

7. Курица карри.

8. Мясной плов и множество других.



Вкусные вторые блюда придутся по вкусу всем, особенно если их правильно приготовить. На нашем сайте вы найдете подробное руководство с фото, где каждый шаг расписан подробно.



Другие виды вторых блюд



Помимо мясных, есть и другие разновидности основного меню:



1.Блюда с овощами. Подойдут вегетарианцам или всем тем, кто старается кушать только здоровую пищу.

2.Рыбные блюда. Вкусные рецепты с использованием различных видов морской, речной, озерной и прудовой рыбы.

3.Макароны и паста. Блюда, богатые медленными углеводами. Дают заряд энергии на весь день.

4.Крупы и каши. Также очень сытные домашние рецепты вторых блюд, которые очень часто подаются на стол с мясом или овощами.

5.Изделия из теста – галушки, вареники, пельмени и т.п.

6.Рагу.

7.Жаркое.

8.Меню из субпродуктов.



Таким образом, на нашем сайте вы сможете найти рецепты вторых блюд на любой вкус. Такое их количество позволит каждый день разнообразить меню с использованием распространенных и доступных ингредиентов.

Блюда на Сочельник: кутья из риса с изюмом

  • Скорость приготовления: не указано
  • Сложность приготовления: не указано
  • Способ приготовления: не указано
Блюда на Сочельник: кутья из риса с изюмом

Блюда на Святвечер: кутья из риса с изюмом

  • Скорость приготовления: не указано
  • Сложность приготовления: не указано
  • Способ приготовления: не указано
Блюда на Святвечер: кутья из риса с изюмом

Азербайджанский хинкал

Хингал (хингял, хинкал)

В Азербайджане есть несколько видов Хингяла. Сулу Хингял, Гуру Хингял, беюк Хингял, Гиймя Хингял. Сулу Хингял – в бульоне(с мясом кусочками, с мясными фрикадельками вообще без мяса). Гуру Хингял дословно «сухой», то есть его едят как второе блюдо. Беюк хингял с кусковым мясом, жареным луком, зеленью подается с гатыхом. Гиймя Хингял – Хингял с жареным фаршем, жареным луком, корицей подается с чесночным гатыхом.
Ингридиенты:
Для теста:
1 яйцо,
неполный стакан воды,
соль
мука сколько возьмет

Для фарша:
Говядина 0,5 кг + курдюк 0,25 кг + 1 луковица, соль-перец-куркума.
Делаем эластичное, не тугое тесто и расрываем его очень тонко (толщина ватманной бумаги).
Для этого кладем колобок на доску (под доску положите смоченное чайное полотенце чтоб она не гуляла по столу), придавливаем его, и аккуратно чтоба раскатка была в форме круга начинаем водить скалкой от середины к краям.
Потом, дойдя до вот такого размера, обсыпаем мукой и наматываем на скалку, прокатав скалкой взад-вперед пару раз, выбрасываем тесто на скалке вперед от себя и скалкой раскрывая потягиваем его к себе. (лучше 1 раз увидеть чем это кошмарное описание давать). Проделать так несколько раз посыпая пласт мукой перед каждым наматыванием на скалку.
Тесто разрезаем на крупные ромбики и оставляем сушиться в один слой или на доске или на бумаге обсыпаными мукой (я на газете сушу). И доска и бумага лишнюю влагу впитывают, а к пластику тесто просто прилипнет. Откройте окошко пусть на воздухе посушится.
Фарш потушить до готовности на сковороде с добавлением пол-стакана воды.
Когда мясо будет готово и жидкость испарится добавить соль-перец и куркуму (я ее добавляю в фарш просто для красивого цвета, в небольшом количестве вкус практически не чуствуется) и поджарить. Если в мясе был курдюк то масло добавлять не нужно, а так не помешает добрый кусочек сливочного масла. Поджарили, отложили.
После подсыхания теста, вскипятите воду с солью, закиньте туда ромбики и проварите минуты 3-4, не отхолите и не переварите. Если порция небольшая выньте шумовкой, если большая, то опрокиньте на сито.
Подают в больших тарелках, полив кипящим сливочным маслом, посыпав мясом и с чесночным катыгом.
Употреблять горячим.