Рецепты

Как готовить ленивые голубцы

TravkovaTatiana (Тетяна) Написать письмо

Рейтинг

+112.00

Рецепты пользователя (22)

Скорость приготовления: Быстро (до 1 часа)
Сложность приготовления: Легко
Способ приготовления: Рецепты для духовки

Ингредиенты

фарш свино-говяжий	500 г.
капуста свежая	300 г.
лук репчатый белый	1 шт.
рис белый	150 г.
Томатная паста	2 ст.ложки
Морковь средняя	2 шт.
соль, перец - по вкусу
сахар - по вкусу
паприка сладкая молотая	1 ч.ложка
паприка копченая молотая	1 ч.ложка
прованские травы сушеные	1 ч.ложка
вода холодна	1 л
растительное масло без запаха	2 ст.ложки
Яйцо куриное	1 шт.

Ингредиенты:
Как готовить ленивые голубцы
Выход: 10 штук.
Способ приготовления:
Рис перебрать, промыть и отварить до полуготовности. Отцедить. Луковицу большую нашинковать мелко. Морковь натереть на терку. Я половину моркови натираю на крупную терку для подливы. Остальную натираю мелко. Специи и травы брать по 1 чайной ложечке с небольшой горкой.

В 1 столовой ложке масла спассеровать лук на среднем огне, сначала немного обжарив до прозрачности. Половину лука отложить в сторону. Добавить в сковороду мелко натертую морковь. Продолжать обжарку до легкого желтого цвета.

Нарубить капусту маленькими кусочками или нашинковать.

В миске смешать фарш, зажарку, капусту, рис, яйцо, соль, перец, травы и специи. Сформовать небольшие овальные котлетки, смачивая руки водой или работать в перчатках. Выкладывать полуфабрикат на смазанный растительным маслом пергамент. Духовку разогреть до 180-200 градусов. Запечь голубцы минут 20-25, чтобы они схватились корочкой. Убрать температуру. Вынуть из духовки. Дверцу оставить приоткрытой, чтобы температура упала, если у вас стеклянная или керамическая форма. Так посуда не растрескается.

В это время приготовить заливку. Отложенную часть спассерованого лука и натертую крупно морковь припустить на 1 столовой ложке растительного масла. Добавить томатную пасту, соль, перец, специи и травы. Обжарить с овощами 1 минуту и залить водой. Дать прокипеть минут 10. Некоторые хозяйки кладут в подливу сметану.

На дно формы положить немного подливы с овощами. Это убережет голубцы от прилипания ко дну формы. Выкласть голубцы и залить оставшейся подливой. Если подливы оказалось мало, то долить можно крутым кипятком так, чтобы голубцы были покрыты подливой «по макушки». Закрыть форму фольгой. Поставить на холодный поддон. Запекать в духовке еще 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Всегда ориентируйтесь на свою духовку!
Ленивые голубцы можно готовить сразу в глубокой сковороде под крышкой без запекания или предварительно слегка обжаривая с двух — трех сторон. И так и этак будет вкусно однозначно.

Подавать такое блюдо можно с малосольными огурчиками и сметаной, посыпав зеленью или как вам подскажет ваш вкус. cookorama.net/ru/ovoschnaya-konservaciya/malosolnye-ogurchiki-recept.html
Приятного аппетита!