Рейтинг
+9.24
голосов:
1
avatar

Печенье

О блоге

Семейное чаепитие не будет полноценным без вкусного и ароматного печенья или пирожных. Вкусное печенье бывает 5 основных видов:

1. Сдобное. Выпекается из сдобного теста, то есть содержит большое количество масла, яиц и жиров. Его еще называют «песочное».

2. Сахарное. Достаточно твердое лакомство, содержащее много сахара и украшенное карамелью.

3. Овсяное. Кондитерское изделие, имеющее округлую форму. Основными ингредиентами здесь выступают овсяные хлопья, мука, сливочное масло, яйца и разные пряности. Имеет ярко выраженный приятный аромат и необычный вкус.

4. Миндальное. Традиционное турецкое печенье из миндаля, сахара и яичного белка. Имеет горьковатый привкус, поэтому нравится не всем.

5. Шоколадное. Любимый вариант большинства людей. Для приготовления шоколадного печенья используется черный шоколад (в некоторых случаях молочный), сливочное масло, сахар, мука, какао и разрыхлитель.

В каждой семье предпочитают те или иные кулинарные рецепты домашнего печенья. На нашем сайте вы найдете разные варианты на свой вкус.

Секреты приготовления вкусного печенья с фото

Существует несколько универсальных советов:

1. Качество печенья в домашних условиях во многом зависит от используемого масла. Его нельзя растапливать на плите или в микроволновке. Лучше всего, если масло подтает на столе в условиях комнатной температуры. Чтобы ускорить процесс таяния – разрезаем его на мелкие кусочки и оставляем на столе.

2. Раскатывать тесто для печенья лучше всего охлажденным. После приготовления теста его нужно отправить в холодильник, а когда придет время выпечки – доставать, быстро раскатывать и отправлять в духовку.

3. Во время приготовления нужно, чтобы печенье находилось примерно в середине духовки. Так оно будет прогреваться наиболее равномерно. Простой совет: каждые 10 минут двигаем противень таким образом, чтобы каждое изделие поочередно оказывалось в центре.

4. Для смазывания противня подойдет жир или растительное масло. Маргарин или нежирное масло лучше не использовать – от них наше вкусное печенье будет пригорать и получит горьковатый привкус.

5. Перед каждой новой партией противень остужаем. Это также снизит вероятность подгорания. Особенно важно это для овсяного теста.

6. Новую партию печенья проверяем на готовность каждые 10 минут. Этого достаточно в случае с большинством рецептов домашнего печенья.

7. Если хочется немного поэкспериментировать, в тесто можно добавлять ваниль, корицу, орехи, изюм или измельченные сухофрукты.

8. Готовность выпечки проверяется очень легко – как только печенье зарумянилось, сразу же вынимаем из духовки.

Какой бы рецепт на нашем сайте вы не выбрали, вы сможете приготовить вкусное печенье в домашних условиях.

Пасхальное печенье с курагой


Шаг 1
Залила курагу на 5 минут кипятком. Затем воду слила и измельчила курагу блендером.

Шаг 2
Мягкое сливочное масло, творог, ванильный сахар и сахар 2 ст.л. соединила в однородную массу.

Шаг 3
Просеяла муку, соль и разрыхлитель, затем соединила с творожной массой и замесила эластичное, мягкое тесто. Затем тесто охладила 30 минут в холодильнике.

Шаг 4
После охлаждения приступила к формовке печенья. Отщипнула кусочек теста, скатала шарик, из шарика сделала лепешку, внутрь лепешки положила измельченную курагу, защипнула края и положила швом вниз на противень.

Шаг 5
Выпекала в разогретой до 180° духовке до золотистого цвета.

Шаг 6
Печенье украсила белковой глазурью. Яичный белок взбила до устойчивых пиков с солью, ванильным сахаром и обычным сахаром

Шаг 7
Готовому печенью дала остыть. Покрыла печенье глазурью и посыпала сверху кондитерской присыпкой.

Шаг 8
Нужно дать глазури подсохнуть и можно пить чай. Надеюсь, Вам понравится. Приятного аппетита!

Рождественское печенье с орехами и цукатами

  • Скорость приготовления: не указано
  • Сложность приготовления: не указано
  • Способ приготовления: не указано
Рождественское печенье с орехами и цукатами