Рейтинг
+102.48
голосов:
16
avatar

Выпечка

О блоге

Выпечка – один из базовых способов приготовления пищи. Наши предки вместо сковороды и духовки использовали горячие, почти раскаленные на костре камни. Со временем рецепты выпечки становились все более разнообразными. Сегодня при помощи духовки домохозяйки научились создавать настоящие кулинарные -шедевры:

-пироги;

-торты;

-печенье;

-кексы;

-пирожки с начинкой;

-домашний хлеб;

-блины;

-булочки;

-ватрушки и многое другое.

В мире насчитывается более 2000 интересных рецептов выпечки, так что внимательная хозяйка всегда найдет, чем порадовать свое семейство. Наш сайт поможет грамотно подойти к процессу готовки.

Удачная выпечка: полезные советы и рекомендации

Какой бы рецепт выпечки вы не выбрали, необходимо учитывать некоторые важные моменты:

Масло – основной ингредиент для приготовления выпекаемых изделий наряду с мукой. Перед использованием в процессе готовки масло нужно нагреть до комнатной температуры, только без использования микроволновой печи. Оно должно остыть естественным образом.

Необходимо строго придерживаться рекомендаций относительно температурного режима, указанного в рецептах на сайте. В приготовлении выпечки температура ингредиентов играет важнейшую роль.

Начинать всегда следует с приготовления всех важных ингредиентов. На рабочем месте все должно быть под рукой, чтобы в нужный момент вы могли бросить это в «общий котел». Здесь каждая минута на счету.

Вес и объем, указанные в рецепте выпечки, должен в точности совпадать. В кондитерском деле это имеет большое значение. Если всерьез увлеклись выпечкой – позаботьтесь о покупке мерной кружки, ложки и кухонных весов.

Во время готовки старайтесь как можно реже открывать духовку. Делайте это лишь в крайнем случае, так как открытие приводит к нарушению температурного баланса. Из-за этого тесто может опасть.

Если выпечка быстро румянится в духовке, ее нужно накрыть чистой, смоченной в воде бумагой.

Желтки и сахар, используемые в большинстве рецептов, лучше растираются, если их подогреть.

Когда готовите тесто, позаботьтесь, чтобы в помещении не сквозило. Из-за этого на нем может образоваться грубая корочка, которая потом будет пригорать.

Следуя перечисленным выше советам, вы получите вкусные и ароматные булочки, кексы, торты и другую домашнюю выпечку. На нашем сайте представлены сотни интересных рецептов, с помощью которых вы порадуете родных и близких. Пошаговые инструкции с фото помогут добиться идеального результата.

Творожное печенье Трубочки

Очень вкусное, нежное творожное печенье. Рецепт настолько простой, что справится даже ребенок.

Шаг 1
В миску положила размягченное сливочное масло, сахар, соль и творог. Все перемешала до однородности.
Шаг 2
Частями ввела просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Замесила гладкое однородное тесто. Тесто положила в пакет и убрала в холодильник на 15 минут
Шаг 3
Охлажденное тесто раскатала до толщины 2-3 мм. Тесто порезала полосками ножом. Каждую полоску посыпала сахаром. Полоски скатала в рулетик. Выложила печенье на противень, застеленный пергаментом, и отправила в разогретую духовку. Выпекала при 180° приблизительно минут 30 или до румяной корочки.

Драники (деруны) без муки

  • Скорость приготовления: не указано
  • Сложность приготовления: не указано
  • Способ приготовления: не указано
Драники (деруны) без муки

Пасхальное печенье с курагой


Шаг 1
Залила курагу на 5 минут кипятком. Затем воду слила и измельчила курагу блендером.

Шаг 2
Мягкое сливочное масло, творог, ванильный сахар и сахар 2 ст.л. соединила в однородную массу.

Шаг 3
Просеяла муку, соль и разрыхлитель, затем соединила с творожной массой и замесила эластичное, мягкое тесто. Затем тесто охладила 30 минут в холодильнике.

Шаг 4
После охлаждения приступила к формовке печенья. Отщипнула кусочек теста, скатала шарик, из шарика сделала лепешку, внутрь лепешки положила измельченную курагу, защипнула края и положила швом вниз на противень.

Шаг 5
Выпекала в разогретой до 180° духовке до золотистого цвета.

Шаг 6
Печенье украсила белковой глазурью. Яичный белок взбила до устойчивых пиков с солью, ванильным сахаром и обычным сахаром

Шаг 7
Готовому печенью дала остыть. Покрыла печенье глазурью и посыпала сверху кондитерской присыпкой.

Шаг 8
Нужно дать глазури подсохнуть и можно пить чай. Надеюсь, Вам понравится. Приятного аппетита!

Эчпочмак. Треугольные пирожки с мясом и картошкой

  • Скорость приготовления: не указано
  • Сложность приготовления: не указано
  • Способ приготовления: не указано
Эчпочмак. Треугольные пирожки с мясом и картошкой

Жареные пирожки с картошкой (постные)

  • Скорость приготовления: не указано
  • Сложность приготовления: не указано
  • Способ приготовления: не указано
Жареные пирожки с картошкой (постные)

Домашний торт с вишней

Домашний торт с вишней

Потрясающая творожная выпечка просто сводит с ума

Предлагаю Вам рецепт нежных, мягких и очень вкусных творожных рогаликов. Эти рогалики настоящая находка и для деток и для взрослых. Готовятся из простых ингредиентов и съедаются моментально.
Потрясающая творожная выпечка просто сводит с ума

Творог и мягкое масло разомните вилкой. Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар, соль и перемешайте. Просейте муку и разрыхлитель и замесите мягкое, эластичное тесто. Оставьте в холодильнике на 30 минут. Затем тесто разделите пополам и раскатайте круг диаметром примерно 30 см. Круг порежьте на треугольники и сформируйте рогалики. Каждый рогалик обмакните в сахар сверху и выложите на противень. Я противень застелила бумагой для выпекания. Вторую половину теста так же раскатайте и сделайте рогалики. Рогаликов получается ровно один противень стандартного размера.
Выпекайте рогалики 30-35 минут при 180-190С. Рогалики лучше есть теплыми или полностью остывшими. Выпечка остается вкусной и мягкой и на второй день.

youtu.be/o1lNMEpgwFk

Приятного аппетита!

( )

Пирожки в духовке с грибами из песочного теста

  • Скорость приготовления: не указано
  • Сложность приготовления: не указано
  • Способ приготовления: не указано
Пирожки в духовке с грибами из песочного теста

Тефтели с картофелем запеченные в духовке

  • Скорость приготовления: не указано
  • Сложность приготовления: не указано
  • Способ приготовления: не указано
Тефтели с картофелем запеченные в духовке

Рыба в томатном соусе с ананасами

Это необычное, но очень вкусное блюдо. Консервированный ананас хорошо дополняет томатно-морковный вкус и делает рыбу невероятно вкусной.



Перед приготовлением рыбу помыть, нарезать на небольшие порционные куски. Посолить, поперчить и обвалять в муке. Обжарить кусочки рыбы на растительном масле до полной готовности.
На разогретом масле обжарить мелко нарезанный лук и морковь. Добавить томатный сок, протушить 3-4 мин. Добавить консервированные ананасы вместе с соком и протушить еще столько же.
Готовые кусочки рыбы выкладываем на тарелку слоями, и каждый слой заливаем готовым теплым соусом. Дать блюду остыть и можно подавать на стол.