Рейтинг
+16.17
голосов:
1
avatar

Мясные вторые блюда

О блоге

Мясные вторые блюда

Курица карри. Индийская кухня.



Ингредиенты:
— Курица — 800 гр.
— Лук репчатый средний — 4 шт.
— Помидоры — 4 шт.
— Перец чили — 1 шт.
— Гарам масала — 2 ст. ложки
— Лавровый лист — 3 шт.
— Перец черный горошком — 10 шт.
— Перец черный молотый — ½ ч. ложки
— Масло растительное — 3 ст. ложки
— Чеснок измельченный на терке — 1 ст. ложка
— Имбирь измельченный на терке — 1 ст. ложка
— Имбирь сухой — ½ ч. ложка
— Красный перец чили — 1 ч. ложка
— Карри — ½ ч. ложка
— Семена кардамона — 5 шт.
— Соль — 1 ч. ложка
— Перец чили свежий — 1 шт.
— Кинза свежая — 30 гр.
— Вода — 450 мл.

Как приготовить:
1) Нарезать мелко лук, помидоры, кинзу и перец чили, чеснок и имбирь натереть на мелкой терке.
2) Разогреть сковороду и обжарить лук до полупрозрачности, примерно 3 минуты
3) Добавить по 1 ст.ложке натертого чеснока и имбиря и жарить еще 1 минуту.
4) Добавить помидоры и тушить до мягкого состояния 3-4 минуты с закрытой крышкой.
5) Добавить сухие специи: имбирь, красный и черный перец, карри, соль и перец чили, все перемешать.
6) Положить курицу и тщательно перемешать, тушить с закрытой крышкой 1 мин.
7) Добавить гарам масала и тушить 3 минуты с закрытой крышкой на среднем огне.
8) Добавить 450 мл. воды, довести до кипения и убавить огонь до среднюю температуры, с закрытой крышкой и тушить 10-15 минут.
9) Добавить свежую кинзу, перемешать и выключить плиту. Курица карри готова. Приятного аппетита!

Рецепт от Всегда Вкусно!

Курка під соусом Теріякі від Йоши Фудзивара

В сковороде смешайте саке или белое сухое вино, белое десертное вино, соевый соус и сахар. Доведите смесь до кипения, добавьте измельченный имбирь. Проварите соус до загустения.

Куриное филе поджарьте целым куском на сковороде со всех сторон до средней готовности. Затем переложите мясо на сковородку с готовым соусом «Терияки» и жарьте еще несколько минут, пока курица не приобретет блестящий глянцевый цвет.

Готовую курицу порежьте слайсами, полейте кипящим «Терияки», присыпьте кунжутом. Подавайте с обжаренными на сковороде разноцветными кусочками болгарского перца.