Хинкали

Хинкали

Ингредиенты

Ингредиенты

Начинка
лопатка говяжья
356 г.
лопатка свиная
415 г.
лук репчатый
150 г.
аджика (грузинская)
35 г.
соль
15 г.
перец черный молотый
2 г.
тмин
чеснок
вода
100 г.
Тесто
мука пшеничная
2000 г.
соль
30 г.
яйца куриные
6 шт.
крахмал
50 г.
вода
700 г.

Рецепт от бренд-шефа ресторанов Чачапури и МАМА МАНАНА. Мастер-класс по приготовлению блюд грузинской кухни специально для Гастро Клуб.

Приготовление
Тесто
В муку добавить соль, перемешать, после влить воду и замесить тесто. Затем несколько раз пропустить через тестораскаточную машину, чтобы вышел воздух из теста, и дать на расстойку 20 минут.
Фарш
Мясо после холодной обработки, лук репчатый, чеснок пропустить через мясорубку. Ингредиенты смешать, заправить солью, специями.

Сформировать хинкали и положить в кастрюлю с кипяшей, подсоленой водой. Варить до готовности.

Вернуться к началу рецепта "Хинкали"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть