Рецепты

Хинкали

Gastro-CLUB (Gastro-CLUB) Написать письмо

Рейтинг

+40.00

Рецепты пользователя (13)

Скорость приготовления: Быстро (до 1 часа)
Сложность приготовления: Нормально
Способ приготовления: Рецепты для плиты

Ингредиенты

Начинка
лопатка говяжья	356 г.
лопатка свиная	415 г.
лук репчатый	150 г.
аджика (грузинская)	35 г.
соль	15 г.
перец черный молотый	2 г.
тмин
чеснок
вода	100 г.

Тесто
мука пшеничная	2000 г.
соль	30 г.
яйца куриные	6 шт.
крахмал	50 г.
вода	700 г.

Рецепт от бренд-шефа ресторанов Чачапури и МАМА МАНАНА. Мастер-класс по приготовлению блюд грузинской кухни специально для Гастро Клуб.

Приготовление

Тесто
В муку добавить соль, перемешать, после влить воду и замесить тесто. Затем несколько раз пропустить через тестораскаточную машину, чтобы вышел воздух из теста, и дать на расстойку 20 минут.
Фарш
Мясо после холодной обработки, лук репчатый, чеснок пропустить через мясорубку. Ингредиенты смешать, заправить солью, специями.

Сформировать хинкали и положить в кастрюлю с кипяшей, подсоленой водой. Варить до готовности.

Вернуться к началу рецепта "Хинкали"