Лазанья

Очень люблю лазанью, потому делюсь своим рецептом.

Приготовление

Готовим соус «Бешамель»:
В холодное молоко добавить муку и специи, тщательным образом размешать, чтобы мука растворилась, добавить масло и поставить на огонь, постоянно помешивая. Довести до кипения (но не кипятить) и отставить. Соус выходит без комочков, однородный и густой. Без комочков выходит именно потому, что мука добавляется в холодное молоко!

Готовим начинку типа Болоньез:
На растительном масле пассеруем лук кубиками, добавляем потертую морковь, потом сладкий перец соломкой, потом мясной фарш и помидоры, заправляем томатной пастой, специями (орегано, соль, перец). Если имеются в наличии шампиньоны хорошо бы прибавить их в начинку во время пассеровки. В данной лазанье я делала без шампиньонов.

Листы лазаньи опустить в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, чтобы тесто стало эластичным.

В форму для запекания выложить половину соуса «Бешамель», положить лист лазаньи, потом начинку и снова лист лазаньи и так чередовать. На верхний слой лазаньи выливаем соус «Бешамель» и сверху натираем сыр.



Запекаем в духовке 20 минут (при температуре 180-200 градусов).

Лазанья готова! Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Лазанья"