РУЛЕТ:

• Печінка 1 кг.
• Сало 100 гр.
• Морква 1 шт.
• Цибуля 1 шт.
• Часник 2 зубці
• сіль, перець
• лавровий лист
• базилік, орегано чи любі інші спеції за бажанням

НАЧИНКА:

• морква 1 шт.
• Цибуля 1 шт.
• Яйця варені 2 шт.
• Масло вершкове 150 гр.
• Спеції
• Можна зелень за бажанням

Печінку, сало, моркву, цибулю, часник почистити, помити і порізати на шматочки.
Скласти все каструлю, додати спеції і зварити до повної готовності. Остудити.
Лавровий листок вийняти, юшку злити, все інше перемолоти в пюре.

Взяти шматок фольги, рівним шаром викласти нашу печінкову масу і сформувати прямокутник, висотою 1 см. Дуже зручно лопаткою.

Зверху викласти начинку.

НАЧИНКА:
Моркву і цибулю почистити помити і подрібнити.
Протушкувати на олії до готовності, олії брати мінімум.
Перемолоти разом з вершковим маслом, яйцями і спеціями, зробивши пюре.

Акуратно, за допомогою фольги загорнути в рулет,
.
Поставити в холодильник, щоб застиг.
Нарізати порційними шматочками, дуже добре ріжеться.

Готово.

Бажаю всім приємного апетиту!

Повернутись на початок рецепту "Печінковий паштет - рулет з начинкою"