Автор Карина з CARINA — FORUM.СОM, спасибі їй велике!
Слова автора, фото і комменти мої.

Склад:

• 500 г маленьких баклажанів
• 1 столова ложка хересного (будь-якого оцту)
• 1 столова ложка бальзамічного оцту
• 2 зубки часнику
• 1-2 чайні ложки меду (за смаком)
• 1 маленький перець чілі, очищений від насіння
• 10 листочків базиліку
• 100 мл маслинової олії
• 2 столові ложки порізаної петрушки

Опис:
Розрізати баклажани по довжині, посипати сіллю і дати полежати протягом 30 хвилин.
Сполоснути баклажани холодною водою, витерти паперовим рушником, змастити за допомогою пензлика оливковою олією і запікати протягом 5-6 хвилин.
Подрібнити часник, порізати дрібно перець чили, базилік, і усе змішати.
Збити віничком оливкову олія з оцтом, додати сіль, перець, мед, і рубану зелень.
Викласти баклажани в посуд, залити маринадом і поставити на 3-4 дні (краще тиждень) в холодильник.
При подачі за бажанням можна посипати підсмаженими кедровими горіхами.

Я використовувала молоді, але довгі баклажани, тому розрізала їх уздовж на 4 частини. Дуже смачно виходить.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Баклажани по-середземноморськи"