Баклажаны по-средиземноморски

Автор Карина с CARINA-FORUM.СОM, спасибо ей большое!
Слова автора, фото и комменты мои

Описание:

Разрезать баклажаны по длине, посыпать солью и дать полежать в течение 30 минут.
Сполоснуть баклажаны холодной водой, обсушить бумажным полотенцем, смазать при помощи кисточки оливковым маслом и запечь под горилем в течение 5-6 минут.
Измельчить часнок, порезать мелко перец чили, базилик, и все смешать.
Взбить венчиком оливковое масло с уксусом, добавить соль, перец, мед, и рубленую зелень.
Выложить баклажаны в посуду, залить маринадом и поставить на 3-4 дня (лучше неделю) в холодильник.
При подаче по желанию можно посыпать поджаренными кедровыми орехами.

Я использовала молодые, но длиные баклажаны, поэтому разрезала их вдоль на 4 части. Очень вкусно получается.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Баклажаны по-средиземноморски"