Склад:

• 1 кг cвинини (може бути і друге м'ясо, наприклад телятина). Свинина повинна бути із шкірочкою і нетовстим прошарком сала.
• оцет, спеції (прованські), сіль, перець, лавровий лист, гвоздика, гірчиця за смаком

Маринад для м’яса:

• 1 л води
• 1 столова ложка солі
• 50 г оцту
• спеції (прованські), перець, лавровий лист, гвоздика, гірчиця в зернах за смаком

Опис:

Готуємо маринад для м’яса: кип’ятимо воду і коли вона охолоне додаємо півсклянки (50 г) оцту, потім до розсолу кладемо спеції (прованські), перець, лавровий лист, гвоздика, гірчиця в зернах.
М'ясо повинно маринуватись добу (можна і більше) в холодильнику, так, щоб воно було герметично закрите.

Потім викласти м’ясце на «подушку» із яблук чи лимона і на шкурку знову ж таки кладемо спеції та замотуємо у фольгу.

Випікаємо у духовці при температурі 230 градусів протягом 2 годин. На деко треба налити трохи води. Залишити його охолонути. Тому, що холодним смакує краще!

Повернутись на початок рецепту "Печене поросятко"