МММ… це не просто смачно… це надзвичайно смачно… Фламмкухен — «огорнутий полум'ям» — смачнющий пиріг, який повсюдно подають у Франції та Німеччині. Випікається при високій температурі і найчасташі має наче обпалені краї тіста (звідси й назва). Зазвичай Фламмкухен готується з тоненько розкатаного дріжджового тіста. Але цей варіант — бездріжджовий, дуже виручає, коли часу обмаль. Приготуйте його як альтернативу до піци. Найкраще подавати одразу після випічки, гаряченьким!

Склад:

• 200 г борошна
• 2 столові ложки олії (оливкова)
• 125 мл води
• сіль за смаком
• 200 г сметани (15%, 20%, 25% і т.д.)
• 200 г цибулі
• 100-150 г копченого бекону/шпика
• свіжозмелений чорний перець

Духовка: 220-250 градусів (максимум)

Опис:

1. З борошна, води, масла і солі замісити м'яке, нелипке тісто.
2. Накрити тісто поки готуватимете начинку, щоб не завітрювалося.
3. Цибулю нарізати тоненькими кільцями або півкільцями.
4. Бекон або шпик нарізати тоненькими смужечками.
5. Тісто розкатати тоненько.
6. Деко для випічки вистелити пергаментом. Викласти тісто на папір.
7. Змастити тісто сметаною, можна посолити за бажанням.
8. Рівномірно розподілити по сметані порізану цибулю і бекон. Присипати перцем.
9. Випікати 15-20 хвилин, або до готовності (у мене випікався довше, близько 30 хвилин, в готового пирога сметана злегка кремового кольору, і майже вся вбирається в тісто).
10. Подавати одразу після випічки.

Смачного!

М.К.: Мені вдалося розкатати тісто на ціле деко, а пізніше знайшла інформацію, що це порція лише на половину. В результаті наш Фламмкухен був дууууже тоненьким, а тісто хрумким, як крекер. Наступного разу готувала як слід, але з тоненьким тістом мені більше сподобалося.

Повернутись на початок рецепту "Ельзаський пиріг - Фламмкухен"