Эльзасский пирог - "Фламмкухен"

Эльзасский пирог - "Фламмкухен"

Ингредиенты

200 г.
2 ст.ложки
125 мл
сметана (15%, 20%, 25% и так далее)
200 г.
200 г.
бекон (копченый)
100-150 г.

Ингредиенты

мука
200 г.
масло оливковое
2 ст.ложки
вода
125 мл
соль
сметана (15%, 20%, 25% и так далее)
200 г.
лук репчатый
200 г.
бекон (копченый)
100-150 г.
перец черный молотый

МММ… это не просто вкусно… это чрезвычайно вкусно… Фламмкухен — «окутанный пламенем» — очень вкусный пирог, который повсеместно подают во Франции и Германии. Выпекается при высокой температуре и он, зачастую, имеет, как будто, обожженные края теста (отсюда и название). Обычно Фламмкухен готовится из тоненько раскатанного дрожжевого теста. Но этот вариант — бездрожжевой, очень выручает, когда времени маловато. Приготовьте его как альтернативу к пицце. Лучше всего подавать сразу после выпечки, гаряченьким!
Эльзасский пирог - «Фламмкухен»

Духовка: 220-250 градусов (максимум)

Приготовление:
  1. Из муки, воды, масла и соли замесить мягкое, не липкое тесто.
  2. Накрыть тесто, пока будете готовить начинку, чтобы не выветривалось.
  3. Лук нарезать тоненькими кольцами или полукольцами.
  4. Бекон или шпик нарезать тоненькими полосками.
  5. Тесто тоненько раскатать.
  6. Противень для выпечки устелить пергаментной бумагой. Выложить тесто на бумагу.
  7. Смазать тесто сметаной, можно посолить по желанию.
  8. Равномерно распределить по сметане порезанный лук и бекон. Присыпать перцем.
  9. Выпекать 15-20 минут, или к готовности (у меня выпекался дольше, около 30 минут, в готового пирога сметана слегка кремового цвета, и почти вся впитывается в тесто).
  10. Подавать сразу после выпечки.


Приятного аппетита!

М. К.: Мне удалось раскатать тесто на целый противень, а позже нашла информацию, что это порция только на половину. В результате наш Фламмкухен был очеееень тоненьким, а тесто хрустящим, как крекер. В следующий раз готовила как следует, но с тоненьким тестом мне больше понравилось.

Вернуться к началу рецепта "Эльзасский пирог - "Фламмкухен""

Комментарии (10)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
До пива мабуть бомба
avatar

Lana

+
0
так точно… до живого холодного пива… все пора мені йти спати, а то зараз піду готувати
avatar

retgdwer_a

+
0
Смакота, я дуже люблю такі штучки. Я цей рецепт, ще на вашому сайті запримітила.
avatar

Masha

+
0
дякую. забираю в обране
avatar

stfalcon

+
0
на здоров'я
avatar

retgdwer_a

+
0
Давно вас на сайті не було, але все ж запитаю. Якого розміру у вас форма?
avatar

Masha

+
0
каюсь, каюсь, таки не було зовсім настрою їсти-готувати нема останнім часом, скоро домашні бойкот влаштують мені
щодо форми, пішла — виміряла — 40 на 50 см, великий стандартний противень, що йшов у комплекті з цією плиткою
avatar

retgdwer_a

+
0
Та нічого, я сама вирішила яка форма підійде, коли замісила тісто. Я брала форму для піци 26 см.
Скажу вам так, мені і чоловікові сподобалось, ми любителі цибулі. Легко готувати, це також плюс, так що дякую.
Фото обов'язково додам, коли скину на комп
avatar

Masha

+
0
А ось і я з обіцяними фото: ) Ще раз дякую за рецепт.

avatar

Masha

+
0
класнючий пиріг вийшов
avatar

retgdwer_a